Tesis Hotel Ayangue





Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Facultad de Especialidades Empresariales

Carrera de Turismo y Hotelería

Proyecto de Investigación previo a la Obtención del Título:
Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras Bilingüe

Tema:
“Proyecto para la Creación de Ayangue Bahía Hotel & Resort como Complemento para la Promoción y Desarrollo de Opciones Turísticas enla Comuna de Ayangue”


Guayaquil, Noviembre del 2012







Proyecto para la Creación de “Ayangue Bahía Hotel & Resort” como Complemento para la Promoción y Desarrollo de Opciones Turísticas en la Comuna de Ayangue
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil


Notas de Autor
Byron Olmedo, Carrera Turismo y Hotelería, Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Índice
Resumen EjecutivoIntroducción 1

CAPÍTULO I

1. Planteamiento del Problema 3
2. Formulación de Problema 4
3. Justificación de la investigación 4
4. Objetivos de la investigación 5
5. Marco teórico 6
6. Metodología 12

CAPÍTULO II

7. Descripción de la Empresa 14
7.1. Razón social 14
7.2. Nombre comercial 14
7.3. Logo,Slogan 15
7.4. Misión 15
7.5. Visión 15
7.6. Valores 15
7.7. Objetivos estratégicos de la empresa 16
7.8. Productos y Servicios 17
7.9. Segmento objetivo 20
7.10. Estructura Organizacional 21

CAPÍTULO III

8. Diagnóstico de la Situación Actual 21
8.1. De los Actores Involucrados 21
8.2. Análisis del entorno 238.2.1. Análisis PEST 23
8.2.2. Análisis de la Industria 30
8.2.3. Análisis de las 5 Fuerzas de Porter 34

CAPÍTULO IV

9. Estudio de Mercado 38
9.1. Objetivo del Estudio de mercado 38
9.2. Análisis FODA 39
9.3. Análisis de la Demanda 40
9.3.1. Segmentación, mercado potencial 40
9.3.2. Mercado Meta 40
9.3.3. Posicionamiento41
9.4. Análisis de la Oferta: Competidores directos, indirectos, sustitutos 41
9.5. Diseño de la investigación de mercado 42
9.5.1. Universo 43
9.5.2. Muestra: cálculo y tamaño de la muestra 44
9.5.3. Tipos de muestreo 45
9.5.4. Técnica de recogida de información 46
9.5.5. Técnicas de análisis de datos 54
9.5.6. Presentación de resultados, análisis deresultados y conclusiones de la investigación de mercados 55
9.6. Análisis de la mezcla de mercadotecnia 68
9.6.1. Producto 68
9.6.2. Precio 72
9.6.3. Plaza 76
9.6.4. Promoción 77
9.7. Estrategias de Marketing Mix 79
9.8. Presupuesto de Marketing 80

CAPÍTULO V

10. Plan Operativo 80
10.1. Distribución física de la planta 8010.2. Días de funcionamiento 82
10.3. Horario de funcionamiento 83
10.4. Presupuesto Infraestructura 84
10.5. Proceso productivo o de entrega del servicio 85
10.6. Perfiles y manual de funciones de empleados 87
10.7. Política y Estándares del Departamento Administrativo y Operativo 94
10.8. Proceso de control de calidad 109
10.9. Normas de higiene110
10.10. Provisión de agua y generadores de energía 112
10.11. Almacenaje de productos alimenticios, perecederos o no perecederos. Refrigeración – congelación. 112
10.12. Almacenaje y manipulación de basura 113
10.13. Prevención y Seguridad 114
10.14. Transporte 115

CAPÍTULO VI

11.Plan Financiero y financiamiento del proyecto
11.1. Inversión requerida y detalle de utilización de la inversión
11.2. Fuentes de financiamiento
11.3. Estados financieros proyectados
11.3.1. Estado de Resultados
11.3.2. Balance
11.3.3. Flujo de Caja
11.4. Cálculo de puntos de equilibrio, VAN, IR, PayBack, TIR
11.5. Indicadores o ratios financieros relevantes

CAPÍTULO VII

12. Cronograma de...