Tesis Ingeniería Industrial
Páginas: 123 (30640 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
1.1 INTRODUCCIÓN:
En la actualidad uno de los grandes problemas que enfrentan las empresas es sin duda los elevados costos de producción, esto se presetnta tanto en países desarrollados como en aquellos que se encuentran en vías de desarrollo.
Para reducir los costos de producción debe racionalizarse el uso de los recursos, porejemplo el reducir inventarios, ya sea de productos terminados, de productos en proceso, de materias primas o insumos es de gran utilidad para la empresa. Debe recordarse que el sobre stock en cualquier parte del proceso, significa para la empresa un capital inmovilizado, el cual podría estar siendo aprovechado en compra de insumos, compra de repuestos, etc.
Para lograr lo anteriormentemencionado, uno puede planificar cuánto debe producir, cuánto vende a la semana o al mes, cuánto de stock mínimo (stock de reposición) se debe tener, cuánto personal debe distribuirse en cada centro de trabajo para un óptimo desempeño, etc.
Por lo tanto, constituye de por sí, un motivo para que se busquen soluciones adecuadas para resolver este tipo de problemas.
1.2.REALIDAD PROBLEMÁTICA:
La empresa de embutidos Productos Razzeto & Nestorovic S.A.C cuenta con un elevado porcentaje de reprocesos de productos semiterminados, debido a que no se ha efectuado un trabajo de mejora en sus procesos de enfriado, corte, envasado al vacío, etc.
La empresa de embutidos Productos Razzeto & Nestorovic S.A.C cuenta con elevados costos de energía eléctrica,debido a que son usados al máximo las 3 cámaras de frío que tiene la empresa para almacenamiento de productos terminados por el alto sobre stock existente.
El diseño de un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones nos permitiría cuantificar el porcentaje de reproceso de productos intermedios actual e identificar cuáles son los más altos y sobre cuáles incidir, con el objeto de reducir el volumende reproceso lo más que sea posible.
Asimismo el diseño y aplicación de un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones permitiría a la empresa reducir el sobre stock de productos terminados existente, con el objeto de utilizar 1 ó 2 cámaras de frío y así reducir los costos de energía eléctrica.
1.3. ENUNCIADO DEL PROBLEMA:
¿El diseño e implementación de un Modelo de GestiónIntegrada de Operaciones en la empresa PRYNSAC permitiría reducir los costos asociados a los reprocesos de productos semiterminados y los costos de energía eléctrica asociados al almacenamiento de productos terminados?
1.4. HIPÓTESIS:
El diseño e implementación de un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones sí permitiría reducir los costos asociados a los reprocesos de productossemiterminados y los costos de energía eléctrica asociados al almacenamiento de productos terminados en la empresa PRYNSAC.
1.5. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO:
Implementar un modelo de gestión de operaciones nos permitiría utilizar óptimamente y racionalizar el uso de recursos con el objeto de reducir costos en la empresa.
Lo mencionado anteriormente implica lo siguiente:
* Usar unmodelo de gestión de operaciones para evaluar el porcentaje de reproceso a fin de reducir aquellos que presentan el porcentaje más elevado, a través de la implementación de mejoras de trabajo.
* Diseñar un modelo de gestión de operaciones que nos permita reducir los inventarios de productos semiterminados y terminados.
1.6. OBJETIVOS DEL ESTUDIO:
1.6.1. OBJETIVO GENERAL:* Diseñar e implementar un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones para la empresa Productos Razzeto & Nestorovic SAC que permita reducir los costos asociados a los reprocesos de productos semiterminados y los costos de energía eléctrica asociados al almacenamiento de productos terminados
1.6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
* Diseñar e implementar un Modelo de...
1.1 INTRODUCCIÓN:
En la actualidad uno de los grandes problemas que enfrentan las empresas es sin duda los elevados costos de producción, esto se presetnta tanto en países desarrollados como en aquellos que se encuentran en vías de desarrollo.
Para reducir los costos de producción debe racionalizarse el uso de los recursos, porejemplo el reducir inventarios, ya sea de productos terminados, de productos en proceso, de materias primas o insumos es de gran utilidad para la empresa. Debe recordarse que el sobre stock en cualquier parte del proceso, significa para la empresa un capital inmovilizado, el cual podría estar siendo aprovechado en compra de insumos, compra de repuestos, etc.
Para lograr lo anteriormentemencionado, uno puede planificar cuánto debe producir, cuánto vende a la semana o al mes, cuánto de stock mínimo (stock de reposición) se debe tener, cuánto personal debe distribuirse en cada centro de trabajo para un óptimo desempeño, etc.
Por lo tanto, constituye de por sí, un motivo para que se busquen soluciones adecuadas para resolver este tipo de problemas.
1.2.REALIDAD PROBLEMÁTICA:
La empresa de embutidos Productos Razzeto & Nestorovic S.A.C cuenta con un elevado porcentaje de reprocesos de productos semiterminados, debido a que no se ha efectuado un trabajo de mejora en sus procesos de enfriado, corte, envasado al vacío, etc.
La empresa de embutidos Productos Razzeto & Nestorovic S.A.C cuenta con elevados costos de energía eléctrica,debido a que son usados al máximo las 3 cámaras de frío que tiene la empresa para almacenamiento de productos terminados por el alto sobre stock existente.
El diseño de un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones nos permitiría cuantificar el porcentaje de reproceso de productos intermedios actual e identificar cuáles son los más altos y sobre cuáles incidir, con el objeto de reducir el volumende reproceso lo más que sea posible.
Asimismo el diseño y aplicación de un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones permitiría a la empresa reducir el sobre stock de productos terminados existente, con el objeto de utilizar 1 ó 2 cámaras de frío y así reducir los costos de energía eléctrica.
1.3. ENUNCIADO DEL PROBLEMA:
¿El diseño e implementación de un Modelo de GestiónIntegrada de Operaciones en la empresa PRYNSAC permitiría reducir los costos asociados a los reprocesos de productos semiterminados y los costos de energía eléctrica asociados al almacenamiento de productos terminados?
1.4. HIPÓTESIS:
El diseño e implementación de un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones sí permitiría reducir los costos asociados a los reprocesos de productossemiterminados y los costos de energía eléctrica asociados al almacenamiento de productos terminados en la empresa PRYNSAC.
1.5. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO:
Implementar un modelo de gestión de operaciones nos permitiría utilizar óptimamente y racionalizar el uso de recursos con el objeto de reducir costos en la empresa.
Lo mencionado anteriormente implica lo siguiente:
* Usar unmodelo de gestión de operaciones para evaluar el porcentaje de reproceso a fin de reducir aquellos que presentan el porcentaje más elevado, a través de la implementación de mejoras de trabajo.
* Diseñar un modelo de gestión de operaciones que nos permita reducir los inventarios de productos semiterminados y terminados.
1.6. OBJETIVOS DEL ESTUDIO:
1.6.1. OBJETIVO GENERAL:* Diseñar e implementar un Modelo de Gestión Integrada de Operaciones para la empresa Productos Razzeto & Nestorovic SAC que permita reducir los costos asociados a los reprocesos de productos semiterminados y los costos de energía eléctrica asociados al almacenamiento de productos terminados
1.6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
* Diseñar e implementar un Modelo de...
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