Tesis Invernadero Jitomate Tomate


Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Instituto de Ciencias Agropecuarias






ESTUDIO TECNICO-ECONOMICO PARA LA PRODUCCION DE
JITOMATE SALADETT ( Licopersicum esculentum) BAJO
CONDICIONES DE INVERNADERO HIDROPONICO, EN
ACAXOCHITLAN HIDALGO-MEXICO



TESINA
Que para obtener el título de:
INGENIERO AGROINDUSTRIAL

PRESENTA:Ismael Ortíz Suárez



Dirección: M en A. José Jesús Espino García, ICAp,UAEH




Tulancingo, Hgo. julio del 2007
AGRADECIMIENTOS

Agradezco al M en A. José de Jesús Espino García por el apoyo, confianza, brindado en la tesina. Gracias por los conocimientos impartidos durante mi formación escolar y social.


De la misma manera agradezco mis asesores, M en A.Lucio González Montiel, M en A. Elizabeth Pérez Soto, Dra. Lucila del Carmen Hernández Cortes y finalmente a la Lic. María Mendoza García, por compartir sus conocimientos para la realización de esta tesina.


Agradezco también al M en C. Sergio Soto Simental y a todos los profesores que me brindaron y transmitieron sus conocimientos y experiencias tanto en el ramos de la carrera como enla vida personal.
DEDICATORIAS

A mis padres Cenovio Ortiz L. y Almalilia Suárez V., por seguirme en cada etapa de la mi vida, por cada consejo que me otorgaron, por cada palabra de apoyo, por su confianza y sobretodo por la vida que me dieron.


A mis hermanos Gregoria, Hugo y Juan Carlos, por cada momento vivido con ellos y por el apoyo que me han brindado.


Amis amigos de siempre Leovigildo, Chino, Beto, Isidro y Jhony, por cada juego, por las aventuras, por los momentos de secundaria y por su apoyo en los momentos buenos y malos.


A mis compañeros de carrera y amigos de la misma por los desmanes, por el apoyo y creencia en mi persona.
ÍNDICE

ÍNDICE
i

ÍNDICE DE CUADROS
iv

ÍNDICE DE FIGURAS
viNOMENCLATURA
viii
RESUMEN
1

INTRODUCCIÓN
3
OBJETIVOS
6
JUSTIFICACIÓN
7

Capítulo 1
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
8


1.1 La Hidroponía
8



1.2 La agricultura en ambiente controlado

10




1.3 El cultivo bajo condiciones de invernadero hidropónico
13



1.4 Ventajas y desventajas del cultivo hidropónico
15



1.5 Elcultivo del jitomate en hidroponía
16


Capítulo 2
ESTUDIO DE MERCADO
21


2.1 Antecedentes

21


2.2 Especificaciones del producto

23


2.2.1 Calidad Suprema
25

2.3 Área de influencia del proyecto
29

2.4 Estudio de la Demanda

29


2.5 Estudio de la oferta

31


2.6 Oferta regional

34


2.7 Determinación del mercado potencial
36i

2.8 Canal de comercialización
37

2.9 Precio Preliminar

38


2.10 Disponibilidad de materias primas

39


2.11 Conclusiones del estudio de mercado

40



Capítulo 3
ESTUDIO TÉCNICO
41

3.1 Determinación del tamaño de planta
41

3.2 Localización
42

3.3 Ingeniería del Proyecto 45

3.3.1 Evaluación técnica de las materias primas
453.3.2 Información sobre procesos y patentes
50

3.3.3 Descripción del sistema de producción
61

3.3.4 Diagrama de flujo del proceso de producción
66

3.3.5 Balance de Materia y Energía
67

3.3.5.1 Balance de materia
67

3.3.5.2 Balance de energía
71

3.4 Selección de Maquinaria y Equipo
78

3.5 Plano de Distribución
84



3.6Especificaciones de la Obra Civil

85


3.7 Programación de la construcción, instalación y puesta en
85
marcha


Capítulo 4
ESTUDIO ECONÓMICO
87

4.1 Estimación de la Inversión Fija
87

4.2 Estimación del Capital de Trabajo
89

4.2.1 Inventario de materias primas
90

4.2.2 Inventario de producto en proceso
91

4.2.3 Inventario de...