Tesis JP Sandoval ICI V1

Universidad Gabriela Mistral
Facultad de Ingeniería
Ingeniería Civil Industrial









Proyecto de Tesis:

“Pre Engorda de Salmones en Piscicultura de Recirculación”


MEMORIA PARA OPTAR A TÍTULO DE INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL



Nombre: Juan Pablo Sandoval A.
Profesor Guía: Sr. Luis Escobar A.




Puerto Varas, Enero 2010.
INDICE GENERAL
Resumen Ejecutivo 9
I. Introducción 10
- Descripciónde la Empresa. 14
- Descripción del Proyecto. 14
Descripción de de Pisciculturas Tradicionales de Flujo Abierto. 15
Descripción de de Pisciculturas de Recirculación de Agua. 15
Misión y Visión del Proyecto. 16
II. Análisis Estratégico 17
1. Definición de la Industria 17
1.1. Supply Chain 17
2. Análisis Externo Industria del Salmon 18
2.1. Descripción Breve de la Industria Salmonera. 18
2.2.Análisis Factores Externos. 18
2.2.1. Factores de Mercado (Atractivo) 18
2.2.2. Factores Competitivos (Poco atractivo) 19
2.2.3. Factores Económicos y Gubernamentales (Neutro) 19
2.2.4. Factores Tecnológicos (Neutro) 19
2.2.5. Factores Sociales (Poco atractivo) 20
2.3. Análisis Según Modelo de 5 Fuerzas de Porter a la Industria del Salmon 20
2.3.1. Amenaza de Nuevos Entrantes (POCO ATRACTIVO) 20
2.3.1.1.Barreras de Entrada (ATRACTIVO): 20
2.3.1.2. Barreras de Salida: (POCO ATRACTIVO): 20
2.3.2. Rivalidad de Competidores (POCO ATRACTIVO) 20
2.3.3. Poder de compradores (POCO ATRACTIVO) 21
2.3.4. Poder de Proveedores (MUY POCO ATRACTIVO) 22
2.3.5. Disponibilidad de Sustitutos (POCO ATRACTIVO) 22
3. Análisis Sub-Industria Agua Dulce 24
3.1. Descripción breve Sub-industria. 24
3.2. Análisis SubIndustria según Modelo de 5 Fuerzas de Porter 24
3.2.1. Amenaza de Nuevos Entrantes (POCO ATRACTIVO) 24
3.2.2. Rivalidad de Competidores (POCO ATRACTIVO) 24
3.2.3. Poder de compradores (ATRACTIVO) 24
3.2.4. Poder de Proveedores (POCO ATRACTIVO) 25
3.2.5. Disponibilidad de Sustitutos (ATRACTIVO) 25
4. Análisis Interno Empresa de Agua Dulce – Salmones Captren S.A 27
4.1. Definición Empresa 27
4.2. FlowSheet de Empresa Agua Dulce-Sin Proyecto. 27
4.3. Cadena de valor de Empresa Agua Dulce-Sin Proyecto. 29
5. Matriz Atractivo de la Industria / Fortaleza del Negocio Engorda de Salmones. 32
5.1. Matriz Actual 32
6. Estrategia del Negocio 32
7. Análisis Interno Piscicultura de Recirculación Pre engorda en Tierra. 33
8. Matriz Foda 35
9. Matriz Atractivo de la Industria/ Fortaleza del Negocio, conProyecto Pre Engorda en Piscicultura de Recirculación. 37
10. Estrategias Funcionales. 38
10.1. Estrategia Funcional de Producción. 38
10.1.1. Modelo de 5 Fuerzas de Porter a la Actividad Primaria de Crecimiento. 39
10.2. Estrategia Funcional de Tecnología. 41
10.2.1. Análisis Externo de Sistemas de Recirculación 41
10.2.2. Identificación de Tecnologías y Tecnologías de Información necesarias para elProyecto 42
10.2.2.1. Tecnología en El Proceso: 42
10.2.2.2. Tecnología en El Producto: 43
III. Estrategias Comerciales 44
1. Segmentación 44
1.1. Identificación de Variables. 44
1.2. Mapa de Conglomerado de Empresas 45
1.3. Matriz de Segmentación 46
2. Targeting 47
2.1. Análisis FODA 47
2.2. Elección de Segmentos: 48
3. Posicionamiento. 49
4.1. Fortalezas del Producto. 49
4.2. Matriz de Atractivodel Segmento / Fortaleza de la Producto. 49
4.3. Estrategia de Marketing Mix para materializar la estrategia Comercial. 50
4. Estimación de la Demanda 52
4.1. Participación según Grado de Integración 53
Del mapa de segmento y la demanda proyectada se obtiene la participación por grado de integración de las empresas. 53
4.2. Proyección de empresas según grado de Integración en Agua dulce conactual interés en Producto. 53
4.3. Objetivo de participación de mercado por Segmento a atacar. 54
IV. Producción 55
1. Caracterización 55
1.1. Supply Chain 55
1.2. Flow Sheet Operacional 56
1.2.1. Explicación de los Flujos: 56
1.2.1.1. Descripción de Sistemas de Cultivo en Flow Sheet Sin Proyecto. 56
1.2.1.2. Descripción de Sistemas de Cultivo en Flow Sheet Con Proyecto. 57
1.3. Balances de Masas...