Tesis plaguicidas en limón

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
“Diseño de un programa de monitoreo para la detección y
control de residuos de plaguicidas organofosforados en
limón persa de exportación en una empacadora del
municipio de Martínez de la Torre, Veracruz-México”

TESIS
Que para obtener el título de:

MAESTRO EN CIENCIAS AMBIENTALES
P r e s e n t a:
Alejandro Guzmán RoblesDirector
Dr. César Espinoza Ramírez

Co-director
Dr. Ángel Rafael Trigos Landa

Xalapa Enríquez, Veracruz

02 de febrero de 2013

AGRADECIMIENTOS

Quiero agradecer al CONACYT a través del Proyecto FOMIX No. 115695 por
la beca otorgada para la realización de esta tesis.

Al Laboratorio de Alta Tecnología de Xalapa, S.C. representado por el Dr.
Ángel Rafael Trigos Landa por el apoyomaterial y económico para el
desarrollo de este trabajo.

Al Dr. César Espinoza Ramírez y a la M. en C. Karina Ramírez Domínguez por
su asesoría y su paciencia.

A los maestros de esta Maestría, de los cuales aprendí tanto.

A Doña Olga por su amistad y ayuda en esos momentos difíciles.

A Liliana por la hermandad que surgió de esta experiencia.

A Crys, Dianita, Angélica, Adriana,Sergio, Moisés, Gabriel y Carlos por su
compañía y apoyo en el Laboratorio.

A Juan Elier, Julio César y América por el gran compañerismo en los dos
años que duró este viaje.

A mi familia y amigos del DF que aunque estaban lejos siempre estuvieron
conmigo.

CONTENIDO

Pág.

ÍNDICE GENERAL

II

ÍNDICE DE FIGURAS

V

ÍNDICE DE TABLAS

VII

ÍNDICE DE UNIDADES, SÍMBOLOS YABREVIATURAS

VIII

I

ÍNDICE GENERAL

Páginas

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN

1

CAPÍTULO 2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1 Los plaguicidas organofosforados, características, uso y comportamiento ambiental
2.1.1 Plaguicidas organofosforados y su uso.

2

2.1.2 Mecanismo de acción de los plaguicidas organofosforados

3

2.1.3 Propiedades fisicoquímicas de los plaguicidas organofosforados2.1.3.1. Volatilización

7

2.1.3.2. Presión de vapor

7

2.1.3.3. Constante de la Ley de Henry (H)

8

2.1.3.4. Persistencia

9

2.3.1.4.1. Vida media

10

2.1.3.5. Solubilidad en agua

11

2.1.3.6. Coeficiente de Partición Octanol/agua (Kow)

11

2.1.3.7. Toxicidad

12

2.1.3.8. Potencial de contaminación de agua subterránea

14

2.1.4 Características químicasde los compuestos organofosforados

15

2.1.5 Comportamiento ambiental de los plaguicidas organofosforados

23

2.1.5.1 Efectos a corto plazo en el ambiente cercano

25

2.1.5.2. Efectos adversos sobre el ambiente abiótico

25

2.1.5.3 Efectos adversos sobre el ambiente biótico

26

2.5.1.4 Mecanismos que rigen la evolución de los plaguicidas
en las matrices ambientales

282.1.6 Afectación a la salud por presencia de residuos de plaguicidas
en agua y alimentos

29

2.2 Legislación aplicable a la detección y control de plaguicidas
en el medio ambiente.
2.2.1 Límites máximos residuales (LMR)

32

2.2.2 Normatividad nacional

33

2.3 Cromatografía de gases como herramienta de análisis para la detección
de plaguicidas organofosforados.2.3.1Cromatografía de gases

35

2.3.1.1. Generalidades

35

2.3.1.2 Componentes Sistema de cromatografía de gases

36

2.3.1.3 Detector de flama fotométrica pulsada (PFPD)

39

II

CAPÍTULO 3. ANTECEDENTES

42

CAPÍTULO 4. JUSTIFICACIÓN

44

CAPÍTULO 5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

45

CAPÍTULO 6. OBJETIVOS

46

CAPÍTULO 7. MATERIALES Y MÉTODOS
7.1 Toma de muestras

477.2 Disolventes, reactivos y curva de calibración.

51

7.3 Métodos empleados para la detección de residuos de plaguicidas organofosforados.
7.3.1 Método EPA 8141B Determinación de compuestos organofosforados
por cromatografía de gases en agua subterránea, agua residual
y residuos sólidos

53

7.3.2 Metodología 302 del Pesticide Analytical Manual

57

7.4 Condiciones del PFPD para...