tesis plan de negocios de una discoteca
Páginas: 76 (18752 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2013
Universidad de Especialidades Turísticas
UCT
Plan de Negocios del Bar Discoteca
“KENDAYA”
Elaborado por:
Vivas Venegas Nelson Ramiro
Asesor:
Jorge Torres Acosta
Para la obtención del título de Ingeniería en
Administración de Empresas Hoteleras
Quito, Septiembre del 2009
DEDICATORIA
A mis queridos padres, que gracias a su apoyo incondicional me han
permitido culminar unaetapa más de mi vida. Ya que con su amor me han
sabido guiar y enseñar las verdaderas cosas por las que se debe luchar.
A mi novia, quien ha compartido cosas espectaculares conmigo. Además,
ha sido la persona que me incentivó a culminar esta carrera.
A mis hermanos, quienes han sido un ejemplo de superación, por todo su
trabajo realizado y las lindas familias que han logrado integrar.2
AGRADECIMIENTO
Gracias a Dios, por todas las cosas maravillosas que me ha podido
brindar.
Agradezco a todos y cada uno de mis profesores por compartir sus
conocimientos y ser una guía de formación académica y profesional.
De manera especial, a mi asesor, quien me brindó su apoyo y
conocimientos para la culminación de esta tesis.
3
ÍNDICE
PÁG.
RESUMEN EJECUTIVO
9METODOLOGÍA
14
CAPÍTULO I: IMPORTANCIA DEL PLAN DE NEGOCIOS
1.1.
Definición de un plan de negocios
16
1.2.
Cómo se realiza un plan de negocios
16
1.3.
Ventajas y desventajas de la aplicación de un
17
plan de negocios
CAPÍTULO II: RECURSO TURÍSTICO E IDEA DE NEGOCIO
2.1.
Ecuador: ubicación y división política
19
2.2.
Descripción de la provincia deTungurahua
19
2.3.
Cantón Ambato
22
2.4.
Parroquia de Ficoa
24
2.5.
Propuesta del Negocio
25
2.5.1. Conceptos generales
26
2.5.1.1.
26
Bares
4
2.5.1.1.1.
Origen de los bares
26
2.5.1.1.2.
Tipos de bares
27
2.5.1.1.3.
Discotecas por categorías
28
2.5.1.1.3.1. Discotecas de lujo
28
2.5.1.1.3.2. Discotecas de primeracategoría
29
2.5.1.1.3.3. Discotecas de segunda categoría
30
CAPÍTULO III: MERCADO Y OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO
3.1.
Estudio de Mercado
31
3.1.1. Segmentación
31
3.1.1.1. Variables de Segmentación
32
3.1.1.2. Segmentación Geográfica
32
3.1.1.3. Segmentación Demográfica
33
3.1.1.4. Segmentación Psicográfica
33
3.1.2. Diseño de la Muestra
343.1.3. Recogida de la información
36
3.1.4. Procesamiento y análisis de la información
36
5
3.2.
Identificación de clientes potenciales
50
3.2.1. Demanda potencial
50
3.3.
51
Análisis de la Competencia
3.3.1. Oferta recreacional
53
3.3.2. Competencia zonal
54
3.3.3. Competencia regional y nacional
55
CAPÍTULO IV: PLAN DE INVERSIÓN Y DE OPERACIÓN4.1.
Presupuesto de Inversión
64
4.2.
Costos de generación de productos y servicio
67
4.3.
Gastos operativos
70
4.4.
Presupuesto de ventas
71
4.5.
Precios
72
4.6.
Proyección de las ventas
85
4.7.
Flujo de caja
86
4.8.
Análisis de rentabilidad
89
4.8.1. TIR Y VAN
89
6
CAPÍTULO V: PLAN DE ORGANIZACIÓN
5.1.
Figuralegal y requisitos
90
5.1.1. Normativa del Ministerio de Turismo
90
5.1.2. Disposiciones del Ministerio de Salud
91
5.1.3. Requisitos del Servicio de Rentas Internas
92
5.1.4. Requisitos de SAYCE
93
5.1.5. Normativa del Municipio Metropolitano de Ambato
94
5.1.6. Orientaciones de la Dirección Metropolitana del
97
Ambiente
5.1.7. Normativa del Cuerpo deBomberos de Ambato
97
5.2.
99
Estructura departamental y funcional del negocio
5.2.1. Distribución y determinación de áreas (plano)
100
5.2.2. Organigrama estructural
101
5.2.3. Puestos de trabajo y funciones
102
5.2.4. Proceso de mejoramiento
108
CAPÍTULO VI: PLAN DE ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN
6.1.
Visión
115
6.2.
Misión
115
7
6.3....
UCT
Plan de Negocios del Bar Discoteca
“KENDAYA”
Elaborado por:
Vivas Venegas Nelson Ramiro
Asesor:
Jorge Torres Acosta
Para la obtención del título de Ingeniería en
Administración de Empresas Hoteleras
Quito, Septiembre del 2009
DEDICATORIA
A mis queridos padres, que gracias a su apoyo incondicional me han
permitido culminar unaetapa más de mi vida. Ya que con su amor me han
sabido guiar y enseñar las verdaderas cosas por las que se debe luchar.
A mi novia, quien ha compartido cosas espectaculares conmigo. Además,
ha sido la persona que me incentivó a culminar esta carrera.
A mis hermanos, quienes han sido un ejemplo de superación, por todo su
trabajo realizado y las lindas familias que han logrado integrar.2
AGRADECIMIENTO
Gracias a Dios, por todas las cosas maravillosas que me ha podido
brindar.
Agradezco a todos y cada uno de mis profesores por compartir sus
conocimientos y ser una guía de formación académica y profesional.
De manera especial, a mi asesor, quien me brindó su apoyo y
conocimientos para la culminación de esta tesis.
3
ÍNDICE
PÁG.
RESUMEN EJECUTIVO
9METODOLOGÍA
14
CAPÍTULO I: IMPORTANCIA DEL PLAN DE NEGOCIOS
1.1.
Definición de un plan de negocios
16
1.2.
Cómo se realiza un plan de negocios
16
1.3.
Ventajas y desventajas de la aplicación de un
17
plan de negocios
CAPÍTULO II: RECURSO TURÍSTICO E IDEA DE NEGOCIO
2.1.
Ecuador: ubicación y división política
19
2.2.
Descripción de la provincia deTungurahua
19
2.3.
Cantón Ambato
22
2.4.
Parroquia de Ficoa
24
2.5.
Propuesta del Negocio
25
2.5.1. Conceptos generales
26
2.5.1.1.
26
Bares
4
2.5.1.1.1.
Origen de los bares
26
2.5.1.1.2.
Tipos de bares
27
2.5.1.1.3.
Discotecas por categorías
28
2.5.1.1.3.1. Discotecas de lujo
28
2.5.1.1.3.2. Discotecas de primeracategoría
29
2.5.1.1.3.3. Discotecas de segunda categoría
30
CAPÍTULO III: MERCADO Y OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO
3.1.
Estudio de Mercado
31
3.1.1. Segmentación
31
3.1.1.1. Variables de Segmentación
32
3.1.1.2. Segmentación Geográfica
32
3.1.1.3. Segmentación Demográfica
33
3.1.1.4. Segmentación Psicográfica
33
3.1.2. Diseño de la Muestra
343.1.3. Recogida de la información
36
3.1.4. Procesamiento y análisis de la información
36
5
3.2.
Identificación de clientes potenciales
50
3.2.1. Demanda potencial
50
3.3.
51
Análisis de la Competencia
3.3.1. Oferta recreacional
53
3.3.2. Competencia zonal
54
3.3.3. Competencia regional y nacional
55
CAPÍTULO IV: PLAN DE INVERSIÓN Y DE OPERACIÓN4.1.
Presupuesto de Inversión
64
4.2.
Costos de generación de productos y servicio
67
4.3.
Gastos operativos
70
4.4.
Presupuesto de ventas
71
4.5.
Precios
72
4.6.
Proyección de las ventas
85
4.7.
Flujo de caja
86
4.8.
Análisis de rentabilidad
89
4.8.1. TIR Y VAN
89
6
CAPÍTULO V: PLAN DE ORGANIZACIÓN
5.1.
Figuralegal y requisitos
90
5.1.1. Normativa del Ministerio de Turismo
90
5.1.2. Disposiciones del Ministerio de Salud
91
5.1.3. Requisitos del Servicio de Rentas Internas
92
5.1.4. Requisitos de SAYCE
93
5.1.5. Normativa del Municipio Metropolitano de Ambato
94
5.1.6. Orientaciones de la Dirección Metropolitana del
97
Ambiente
5.1.7. Normativa del Cuerpo deBomberos de Ambato
97
5.2.
99
Estructura departamental y funcional del negocio
5.2.1. Distribución y determinación de áreas (plano)
100
5.2.2. Organigrama estructural
101
5.2.3. Puestos de trabajo y funciones
102
5.2.4. Proceso de mejoramiento
108
CAPÍTULO VI: PLAN DE ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN
6.1.
Visión
115
6.2.
Misión
115
7
6.3....
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