Tesis Quesos Venezolanos

Oscar Javier Palomino Torres lucio García barrera, (2007). Universidad de la salle facultad de administración de empresas coordinación trabajos de grado Bogotá D.C Colombia, previo a la obtención del título profesional de administrador de empresas. Estudio de viabilidad para la exportación del maní elaborado en guadua a Alemania, y tiene por objeto La competitividad de todo cluster radica en eltrabajo conjunto de instituciones públicas y privadas de diversa índole. La institución más importante del cluster manisero es la Cámara colombiana del Maní (CCM). Constituida hace años por industriales del sector, cumple un rol clave en lo que respecta a la integración de la cadena, a la coordinación de actividades de distintos actores, a la promoción de un producto de calidad, a la apertura demercados externos, a la investigación científica aplicada y a cualquier otra actividad que redunde en beneficios –a corto o largo plazo- para el cluster como un todo. Es, además, interlocutor natural del gobierno nacional, provincial y local en todo lo que respecta al maní. La CCM, actualmente, está integrada por industriales, productores y exportadores, los que financian sus actividades mediantecuotas sociales. También trabajan estrechamente con la Cámara otras instituciones pertenecientes al cluster pero no dedicadas a la elaboración de maní, como son las empresas fabricantes de maquinaria agrícola.
Estas empresas participan de las actividades de la cámara pero no están integradas a través de un aporte social. Los aportantes de la CCM también financian las actividades de la FundaciónManí, el brazo científico de la cámara. Esta fundación administra los proyectos científicos impulsados por el sector manisero. Su consejo de administración cuenta con representantes del Centro de Ingenieros Agrónomos (CIA) -entidad privada formada por todos los ingenieros agrónomos que trabajan para las empresas de la cámara-, del INTA, de los productores y de los industriales. Las líneas deinvestigación a seguir son determinadas por consenso y los beneficios de la actividad científica, disfrutados por todo el sector. En lo que respecta a la rivalidad entre los competidores, si bien existe un gran número de empresas conformando la industria, todas están en condiciones de aprovechar las oportunidades que el mercado les presenta. Al formar parte de un cluster, las condiciones de las empresasson generalmente similares, la diferenciación se da en la capacidad de utilizar la tecnología instalada para hacer un producto de calidad superior. El análisis de la fuerza de los proveedores, arrojó que existen aún pequeños productores individuales que corren con todos los riesgos del cultivo, cuidado y cosecha del maní, pero son los menos, ya que la industria es quien alquila las tierras dondese siembra maní y realiza contratos con los dueños de las mismas para que le destinen el producto. En conclusión y a fin de analizar el atractivo del sector industrial del maní en Córdoba se puede decir, que es un sector muy atractivo si se cuenta con los medios, primero para sortear las barreras de entrada y luego para permanecer dentro de la industria, lo que exige una continua inversión eninnovación tecnológica y en la aceleración de los procesos de aprendizaje, condiciones que no constituirían un gran problema para los participantes potenciales nombrados en el diagrama. Quien tenga los recursos necesarios para ingresar se asegura la permanencia en una industria que no se verá atacada por presiones de proveedores ni de compradores locales.
Quintero María, Rafael Cartay (2.000) en elcentro de investigaciones agroalimentarias (CIAAL), Universidad de Los Andes, Mérida ,República Bolivariana de Venezuela, desarrollaron una investigación Titulada el circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999. Caracterización y Estrategias para Mejorar la Competitividad; para optar al título de M.S.C en Economía (SEPEC-FACES-ULA, Venezuela) y cumplir con los compromisos del Programa de Formación...