Tesis Refrigeracion

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TIJUANA








TÍTULO A OTORGAR
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN
MANTENIMIENTO


TRABAJO RECEPCIONAL
REEMPLAZO DE EQUIPOS DE REFRIGERACION DE AMONIACO POR EQUIPOS DE FREON EN EL AREA DE EMPAQUE.



Realizado por
ERNESTO VILLANUEVA CABRERA



En la empresa
EMPACADORA ROSARITO S.A DE C.V



ING. J.ANTONIO SANDOVAL CHIGUIL.
Asesor académicoJUAN MANUEL HERRERA PEREGRINA
Director de carrera

ING. FABIAN KAROL RUIZ ROMERO
Asesor empresarial



Tijuana, B.C. AGOSTO, 2012




DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTO.




ÍNDICE.



INTRODUCCIÓN.



ANTECEDENTES DE LA EMPRESA O MARCO CONTEXTUAL.




DESCRIPCIÓN GENERAL Y ESPECÍFICA DEL ÁREA DE TRABAJO.




DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA.OBJETIVOS GENERAL Y ESPECÍFICOS.




MARCO DE REFERENCIA TÉCNICO.




PROPUESTA DE SOLUCIÓN O METODOLOGÍA IMPLEMENTADA.






RESULTADOS OBTENIDOS.




CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.




BIBLIOGRAFIA Y FUENTES DE INFORMACIÓN.




ANEXOS.












INTRODUCCION
Este proyecto en realidad es muycostoso si lo vemos por el lado monetario y vemos el gasto en corto plazo, pero si lo vemos desde un punto distinto, no es un gasto sino una inversión, ya que ninguna empresa hace un gasto sin ser justificado. Este proyecto se trata de reemplazar el equipo de refrigeración del área de empaque de la empresa Empacadora Rosarito S.A de C.V., durante la lectura de este trabajo podremos comprender como fueque se tomo esta decisión y que sustenta el argumento de que en realidad no será un gasto si no una inversión como anteriormente lo mencionamos.
La parte en la que interactúa el alumno con este proyecto es muy importante porque no solo se documentara el trabajo, sino que será participe del trabajo físicamente y durante la realización del cambio de los equipos, se enfrentara a distintasdificultades que deberán ser resueltas de manera correcta y las cuales serán explicadas detalladamente en este texto.
Los datos, fotografías y todo el contenido de este texto serán recopilados durante el proceso de cambio de equipos. Este trabajo será muy útil para enriquecer la experiencia del alumno ya que no solo se trata de quitar un equipo y poner otro, sino que tomar en cuenta muchas variables quedurante el transcurso de este trabajo se irán explicando.
Durante este proyecto pondremos a prueba los conocimientos obtenidos en el transcurso de la carrera ya que este trabajo requiere de conocimientos en control eléctrico y refrigeración por supuesto. En realidad la finalidad de una estadía dentro de una empresa y realizar un proyecto es eso, enriquecer los conocimientos teóricos obtenidos en elaula de clases con la experiencia en el área laboral.




ANTECEDENTES DE LA EMPRESA O MARCO CONTEXTUAL.

1. EMPACADORA ROSARITO
En 1955 Con el objetivo de producir y comercializar Manteca de cerdo en la región de Sonora y Baja California, inicia operaciones Empacadora de Grasas S.A. de C.V. En 1958 La visión empresarial del Grupo, diversifica su oferta hacia la Producción ycomercialización de carnes frías y embutidos. Los productos son elaborados con materias primas 100% mexicanas bajo normas muy estrictas de calidad y excelencia.
En 1975 La empresa se establece como Empacadora Rosarito, S.A. de C.V. Empacadora Rosarito con sucursales en las ciudades de Tijuana, Ensenada, Mexicali, Obregón y Hermosillo y una distribución de sus productos en varios Estados de laRepública Mexicana.
En el 2008 la empresa mediante una alianza estratégica une a su comercialización productos de prestigio internacional: Quesos Borden y Bon Sazón Condimentos.
Desde sus inicios a estado ubicada en la avenida Ferrocarril # 800 de la colonia Libertad Parte Baja en Tijuana Baja California México. El motivo de elegir esta ubicación es porque la planta tiene acceso a las vías del tren,...