Tesis servicio

MUNICIPIO DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
SECRETARIA DE EDUCACION, RECREACION Y DEPORTE
SECRETARIA DE CULTURA
COLEGIO MUNICIPAL “RAFAEL ALVARADO”

TEMA: Área de servicio RestauranteRequisito para el grado teórico y práctico en la especialización de Auxiliares en Hotelería, Industria del Vestido y Bachillerato en Comercio, Administración Esp. CocinaAUTOR@:................................................

TUMBACO – QUITO
2010 – 2011

CAPITULO 1

1.1.- DATOSINFORMATIVOS:
1.1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO: Área de servicio restaurante.
1.1.2.- TIPO DE PROYECTO: servicio
1.1.3.-NOMBRE DE LA INSTITUCION: Colegio Municipal “Rafael Alvarado”1.1.4.-UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
Provincia: Pichincha Canton: Quito Parroquia: Tumbaco
Dirección: Calle Vicente Rocafuerte s/n y Francisco de Orellana
Teléfono: 2376627 ó2375819
1.1.5.-ESPECIALIZACION: Comercio y Administración: Especialización cocina
1.1.6.- TIEMPO ESTIMADO DE DURACION DEL PROYECTO: 5 meses
1.1.7.- PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO:1.1.8.-AUTOR DEL PROYECTO: Antonio Burgos Dora Haro Alexander Tómala
1.1.9.-DIRECTOR DEL PROYECTO: Lic.: Vanesa Garcés
1.1.10.- LUGAR Y FECHA DE PRESENTACION:¸30 de mayo del 2011

CAPITULO 2
2.1.-FUNDAMENTACIÓN: Establecimiento público donde se sirven comidas y bebidas, mediante precio, para ser consumidas en el mismo local.
( motivación, interés, beneficio oferta y demanda)
2.1.1.- VISIÓNINSTITUCIONAL
2.1.2.-MISIÓN INSTITUCIONAL

CAPITULO 3

3.1.-.TEMA:
3.1.2.- ANTECEDENTES (qué? le motivo a seleccionar el tema)
3.1.3.- JUSTIFICACION: ( por qué? Y para qué? Selecciono el tema)3.1.4.- CARACTERISTICAS (de los materiales e ingredientes)
3.1.5.- OBJETIVOS
3.1.5.1.-GENERAL: (macro del Proyecto de producción) qué? Cómo? y para qué?
3.1.5.2.- ESPECIFICOS: (micro del...