Tesis Smed
Páginas: 54 (13320 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2012
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL SUR
DE SONORA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL SUR DE SONORA
Reporte Técnico de Estadías “Propuesta de Aplicación del Sistema SMED en Cambio de Producto del Área de Procesos en una Empresa de Alimentos y Botanas”
Que presenta: Aaron Ivan Buitimea Soto.
Para obtener el título de: Ingeniero en Tecnologías de la Producción.
Ciudad Obregón, Son.
Agosto de2011
I
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL SUR
DE SONORA
I
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL SUR
DE SONORA
II
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL SUR
DE SONORA
Agradecimientos.
En
primer lugar doy gracias a Dios por haberme permitido terminar este
proyecto, gracias por darme fuerza y coraje en situaciones difíciles y estar conmigo en cada momento de mi vida, gracias pormostrarme tantas cosas en lo largo de mi existencia por esas pruebas de fe en las cuales me hiciste participe y me ayudaste a sobrellevar. Gracias Dios de uno de tus humildes hijos. A mi madre quien me dio la vida y me enseñó con su fortaleza y
temperamento que nunca se debe dar por vencido ni agachar la cabeza ante situaciones difíciles y me dotó de una humildad de la cual le estoy agradecido depor vida. A mi tía, ella quien siempre ha jugado el papel como mi segunda madre y me enseñó a lidiar con mis más grandes pesadillas y me hizo saber que ante situaciones adversas la fe debe de perdurar. Agradezco a la Mtra. Yadira Beltrán Márquez por haber confiado en mi
persona, Sin duda parte importante en el desempeño de mis estudios profesionales jugando un papel como maestra y asesora detesis, jefa de trabajo y excelente amiga. Al Mtro. Lorenzo Pérez López por los consejos, el apoyo y el ánimo que me brindó. A la Mtra. Clarisa Fernández Ruiz por su gran enseñanza en el medio laboral y sobre todo una sincera amistad. Al Mtro. Alfredo Figueroa Hernández por su gran amistad y apoyo. Gracias a ellos por hacer posible terminar mis estudios de Ingeniería.
I
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICADEL SUR
DE SONORA
ÍNDICE GENERAL Agradecimientos…………………………………………………………………… Resumen………………………………............................................................... Capítulo I. Introducción…………………………………………………………… 1.1 Problema…………………………………………………………………………. 1.2 Objetivo…...……………………………………………………………………… 1.3 Fundamentos teóricos………………………………………………………….. 1.4 Alcances odelimitación….……………………………………………………... 1.5 Justificación……………………………………………………………………… Capítulo II. Contexto laboral…….………………………………………………. 2.1 Datos de la empresa……………………………………………………………. 2.2 Misión…………………………………………………………………………….. 2.3 Visión…………………………………………………………………………….. 2.4 Departamentos………………………………………………………………….. 2.5 Ubicación del proyecto de estadías…………………………………………... Capítulo III. Planteamiento del problema…………………………………….. 3.1 Descripción del problema……………………………………………………….3.2 Análisis del problema………………………………………………………….... 3.2.1 Lo conocido……………………………………………………………….…… 3.2.2 Lo no conocido………………………………………………………………… 3.3 Necesidades…………………………………………………………………….. Capítulo IV. Marco de referencia………………………………………………... 4.1 Antecedentes……………………………………………………………………. 4.2 Conceptos……………………………………………………………………….. 4.3 Generalidades…………………………………………………………………... 4.3.1 Etapa preliminar:No están diferenciadas las preparaciones interna y externa………………………………………………………………………………... 4.3.2 Primera etapa: Separar las tareas internas y externas………………………………………………………………………………. 4.3.3 Segunda etapa: Convertir tareas internas en externas…………………... 4.3.4 Tercera etapa: Perfeccionar las tareas internas y externas……………... 4.4 Causas y efectos o consecuencias…………………………………………… 20 21 23 24 20 I V 11 1 2 2 2 4 4 4 4 4 4 9 9 9 9 10 10 11 11 11 19
II
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL SUR
DE SONORA
Capítulo V. Propuesta de mejora……………………………………………….. 5.1 Alternativas de solución…….………………………………………………….. 5.2 Evaluación de las alternativas o justificación………………………………… 5.3 Metodología propuesta…………………………………………………………. Capítulo VI. Implementación y...
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Reporte Técnico de Estadías “Propuesta de Aplicación del Sistema SMED en Cambio de Producto del Área de Procesos en una Empresa de Alimentos y Botanas”
Que presenta: Aaron Ivan Buitimea Soto.
Para obtener el título de: Ingeniero en Tecnologías de la Producción.
Ciudad Obregón, Son.
Agosto de2011
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Agradecimientos.
En
primer lugar doy gracias a Dios por haberme permitido terminar este
proyecto, gracias por darme fuerza y coraje en situaciones difíciles y estar conmigo en cada momento de mi vida, gracias pormostrarme tantas cosas en lo largo de mi existencia por esas pruebas de fe en las cuales me hiciste participe y me ayudaste a sobrellevar. Gracias Dios de uno de tus humildes hijos. A mi madre quien me dio la vida y me enseñó con su fortaleza y
temperamento que nunca se debe dar por vencido ni agachar la cabeza ante situaciones difíciles y me dotó de una humildad de la cual le estoy agradecido depor vida. A mi tía, ella quien siempre ha jugado el papel como mi segunda madre y me enseñó a lidiar con mis más grandes pesadillas y me hizo saber que ante situaciones adversas la fe debe de perdurar. Agradezco a la Mtra. Yadira Beltrán Márquez por haber confiado en mi
persona, Sin duda parte importante en el desempeño de mis estudios profesionales jugando un papel como maestra y asesora detesis, jefa de trabajo y excelente amiga. Al Mtro. Lorenzo Pérez López por los consejos, el apoyo y el ánimo que me brindó. A la Mtra. Clarisa Fernández Ruiz por su gran enseñanza en el medio laboral y sobre todo una sincera amistad. Al Mtro. Alfredo Figueroa Hernández por su gran amistad y apoyo. Gracias a ellos por hacer posible terminar mis estudios de Ingeniería.
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ÍNDICE GENERAL Agradecimientos…………………………………………………………………… Resumen………………………………............................................................... Capítulo I. Introducción…………………………………………………………… 1.1 Problema…………………………………………………………………………. 1.2 Objetivo…...……………………………………………………………………… 1.3 Fundamentos teóricos………………………………………………………….. 1.4 Alcances odelimitación….……………………………………………………... 1.5 Justificación……………………………………………………………………… Capítulo II. Contexto laboral…….………………………………………………. 2.1 Datos de la empresa……………………………………………………………. 2.2 Misión…………………………………………………………………………….. 2.3 Visión…………………………………………………………………………….. 2.4 Departamentos………………………………………………………………….. 2.5 Ubicación del proyecto de estadías…………………………………………... Capítulo III. Planteamiento del problema…………………………………….. 3.1 Descripción del problema……………………………………………………….3.2 Análisis del problema………………………………………………………….... 3.2.1 Lo conocido……………………………………………………………….…… 3.2.2 Lo no conocido………………………………………………………………… 3.3 Necesidades…………………………………………………………………….. Capítulo IV. Marco de referencia………………………………………………... 4.1 Antecedentes……………………………………………………………………. 4.2 Conceptos……………………………………………………………………….. 4.3 Generalidades…………………………………………………………………... 4.3.1 Etapa preliminar:No están diferenciadas las preparaciones interna y externa………………………………………………………………………………... 4.3.2 Primera etapa: Separar las tareas internas y externas………………………………………………………………………………. 4.3.3 Segunda etapa: Convertir tareas internas en externas…………………... 4.3.4 Tercera etapa: Perfeccionar las tareas internas y externas……………... 4.4 Causas y efectos o consecuencias…………………………………………… 20 21 23 24 20 I V 11 1 2 2 2 4 4 4 4 4 4 9 9 9 9 10 10 11 11 11 19
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Capítulo V. Propuesta de mejora……………………………………………….. 5.1 Alternativas de solución…….………………………………………………….. 5.2 Evaluación de las alternativas o justificación………………………………… 5.3 Metodología propuesta…………………………………………………………. Capítulo VI. Implementación y...
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