Tesis sobre la Cerveza
Páginas: 12 (2920 palabras)
Publicado: 2 de julio de 2015
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
“TRABAJO DE INVESTIGACION DE LA CERVEZA”
LIC.FEDERICO ARRARTE VERA
INTEGRANTES:
-DEL CARPIO LOAIZA HARRY NEPTALI
-FERNANDEZ MENDOZA VANESS YAMELET
-ESCALANTE CARRASCO JUAN JULIO
-HOLGUIN SUMA MIRIAM
-ELGUERA CARVAJAL ADELI
-BECERRA ZUÑIGA VICTOR
-CHAMBI MIRIAM.
CUSCO-PERU
2015
Lacontaminación que causa la cerveza en la sociedad
(Cerveza)
INTRODUCION:
Nosotros estudiantes de la “Universidad Alas Peruanas “de la escuela profesional de Administración y Negocios internacionales; damos a conocer nuestro desempeño y carisma en nuestra investigación de la realización de nuestro trabajo.
Este trabajo fue realizado con el fin de dar a conocer “LACONTAMINACION QUE CAUSA LA CERVEZA EN LA SOCIEDAD”. Actualmente en nuestra sociedad encontramos diversos factores contaminantes por medio de las industrias cerveceras.
Indagamos, profundizamos, investigamos, reconocemos los diferentes factores que contaminan nuestro medio a base de la industria cervecera “Backus”.
Por lo que esperamos que nuestra información sea muy útil para las personas y la sociedadya que nosotros desconocemos la industrialización de la cerveza en nuestra localidad.
INDICE:
1. Caratula
2. Introducción
3. Dedicatoria
4. Reseña histórica
5. Cuerpo de la tesis
5.1. Elaboración de la Cerveza
5.2. Proceso de fabricación
5.3. Cerveza y Salud
5.4. La cerveza como Factor
5.5. La detección de contaminantes en la Cerveza
5.6. El crecimiento microbiano
5.7.Control de Calidad
5.8. Desarrollo de Nuevos Métodos
6. Conclusión
7. Bibliografía
Dedicatoria
Dedicado con mayor carisma y admiración al docente
Federico Arrarte vera, por confiar en nosotros
Jóvenes universitarios en nuestra larga trayectoria
de aprendizaje.
Nosotros comprometidos con nuestra carrera profesional
Administración y Negocios Internacionales.
Agradeciendo a Diosy a nuestros padre por darnos la oportunidad.
Reseña histórica
Los inicios d la Cerveza Cusqueña se remontan al 1 de octubre de 1908, cuando cuando Ernesto Günther y un grupo de hombres emprendedores fundó, en la ciudad del Cusco, la Cervecera Alemana que lanzó Cerveza Cusqueña.
En el año de 1939, Cervecera Alemana cambió su nombre a Compañía Cervecera del Sur (Cervesur) e incrementósu producción, consolidándose en todo el sur del Perú. Con el pasar de los años, la planta adquirió nuevos equipos de fermentación.
En el año de 1995, Cerveza Cusqueña, que se comercializaba en el sur del país, y en pequeñas cantidades en bares y restaurantes de Lima, de nivel socioeconómico A, fue lanzada en la capital con el nombre de Cusqueña Premium. Se modificó el diseño de la etiquetaconservando las características más importantes de la anterior, se agregó una contraetiqueta y un capuchón, con la finalidad de hacer más elegante la presentación.
En 1996, se introducen las botellas con tapa ''Twist Off'' , evitando el uso del destapador y creando más comodidad a los consumidores.
En 1999, lanza su nueva presentación, la cual incluye el grabado de la piedra de los 12 ángulos en labotella. De esta manera obtiene una presentación y estilo únicos.
En el 2000, la Compañía Cervecera del Sur S.A (Cervesur), con plantas en Arequipa y Cuzco, pasó a formar parte de Cervecerías peruanas Backus y Jhonston.
A mediados del 2001, Cervecerías Peruanas Backus y Jhonston fue adquirida por el grupo empresarial Bavaria, empresa que en el 2005 se fucionó con SABMiller. Es así como Cusqueñapasa a ser una de las cerveceras más grandes del mundo.
En el 2007, Cusqueña logra posicionarse a nivel nacional, logrando posicionarse con gran éxito como la cerveza Premium del Perú.
En el 2009, logra ser una de las marcas líderes del mercado Premium en países de Sudamérica, Europa y Asia. Consigue obtener un crecimiento en el Reino Unido del 30% en sus ventas.
En el 2010, obtuvo por...
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
“TRABAJO DE INVESTIGACION DE LA CERVEZA”
LIC.FEDERICO ARRARTE VERA
INTEGRANTES:
-DEL CARPIO LOAIZA HARRY NEPTALI
-FERNANDEZ MENDOZA VANESS YAMELET
-ESCALANTE CARRASCO JUAN JULIO
-HOLGUIN SUMA MIRIAM
-ELGUERA CARVAJAL ADELI
-BECERRA ZUÑIGA VICTOR
-CHAMBI MIRIAM.
CUSCO-PERU
2015
Lacontaminación que causa la cerveza en la sociedad
(Cerveza)
INTRODUCION:
Nosotros estudiantes de la “Universidad Alas Peruanas “de la escuela profesional de Administración y Negocios internacionales; damos a conocer nuestro desempeño y carisma en nuestra investigación de la realización de nuestro trabajo.
Este trabajo fue realizado con el fin de dar a conocer “LACONTAMINACION QUE CAUSA LA CERVEZA EN LA SOCIEDAD”. Actualmente en nuestra sociedad encontramos diversos factores contaminantes por medio de las industrias cerveceras.
Indagamos, profundizamos, investigamos, reconocemos los diferentes factores que contaminan nuestro medio a base de la industria cervecera “Backus”.
Por lo que esperamos que nuestra información sea muy útil para las personas y la sociedadya que nosotros desconocemos la industrialización de la cerveza en nuestra localidad.
INDICE:
1. Caratula
2. Introducción
3. Dedicatoria
4. Reseña histórica
5. Cuerpo de la tesis
5.1. Elaboración de la Cerveza
5.2. Proceso de fabricación
5.3. Cerveza y Salud
5.4. La cerveza como Factor
5.5. La detección de contaminantes en la Cerveza
5.6. El crecimiento microbiano
5.7.Control de Calidad
5.8. Desarrollo de Nuevos Métodos
6. Conclusión
7. Bibliografía
Dedicatoria
Dedicado con mayor carisma y admiración al docente
Federico Arrarte vera, por confiar en nosotros
Jóvenes universitarios en nuestra larga trayectoria
de aprendizaje.
Nosotros comprometidos con nuestra carrera profesional
Administración y Negocios Internacionales.
Agradeciendo a Diosy a nuestros padre por darnos la oportunidad.
Reseña histórica
Los inicios d la Cerveza Cusqueña se remontan al 1 de octubre de 1908, cuando cuando Ernesto Günther y un grupo de hombres emprendedores fundó, en la ciudad del Cusco, la Cervecera Alemana que lanzó Cerveza Cusqueña.
En el año de 1939, Cervecera Alemana cambió su nombre a Compañía Cervecera del Sur (Cervesur) e incrementósu producción, consolidándose en todo el sur del Perú. Con el pasar de los años, la planta adquirió nuevos equipos de fermentación.
En el año de 1995, Cerveza Cusqueña, que se comercializaba en el sur del país, y en pequeñas cantidades en bares y restaurantes de Lima, de nivel socioeconómico A, fue lanzada en la capital con el nombre de Cusqueña Premium. Se modificó el diseño de la etiquetaconservando las características más importantes de la anterior, se agregó una contraetiqueta y un capuchón, con la finalidad de hacer más elegante la presentación.
En 1996, se introducen las botellas con tapa ''Twist Off'' , evitando el uso del destapador y creando más comodidad a los consumidores.
En 1999, lanza su nueva presentación, la cual incluye el grabado de la piedra de los 12 ángulos en labotella. De esta manera obtiene una presentación y estilo únicos.
En el 2000, la Compañía Cervecera del Sur S.A (Cervesur), con plantas en Arequipa y Cuzco, pasó a formar parte de Cervecerías peruanas Backus y Jhonston.
A mediados del 2001, Cervecerías Peruanas Backus y Jhonston fue adquirida por el grupo empresarial Bavaria, empresa que en el 2005 se fucionó con SABMiller. Es así como Cusqueñapasa a ser una de las cerveceras más grandes del mundo.
En el 2007, Cusqueña logra posicionarse a nivel nacional, logrando posicionarse con gran éxito como la cerveza Premium del Perú.
En el 2009, logra ser una de las marcas líderes del mercado Premium en países de Sudamérica, Europa y Asia. Consigue obtener un crecimiento en el Reino Unido del 30% en sus ventas.
En el 2010, obtuvo por...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.