Tesis Vegetarianismo

FORMATO DE PRESENTACIÓN DEL TEMA DE DISERTACIÓN

Nombre del estudiante: Evelyn Pilar Astudillo Rosero
Carrera: Nutrición Humana
Fecha de presentación:____________________________

PARÁMETROSDESCRIPCIÓN
Tema o ámbito de la investigación
Anemia en adolescentes y su relación con el consumo de comida vegetariana
Grupo (s) beneficiado(s) con el trabajo Autoridades del colegio AmericanoJóvenes de 17 y 18 años de edad
Profesionales de salud
Padres de familia
Delimitación espacial
Colegio Americano de Quito
Delimitación temporal
Marzo – Mayo 2013
Resumen del problema(descriptores)
Cada día hay más adeptos a las dietas vegetarianas, especialmente entre adolescentes de sexo femenino eligiendo como un sistema de vida sano. Son numerosas las investigaciones quedemuestran beneficios del consumo de una dieta vegetariana, especialmente si esta se inicia tempranamente. Se ha demostrado que con ello disminuye el colesterol plasmático, lo que significa una menorincidencia de enfermedades cardíacas. No obstante el problema de la dieta vegetariana mal llevada tiene que ver con la deficiencia de ciertas vitaminas y minerales, que están presentes sólo en losproductos de origen animal como la vitamina B12, los fosfatos, la riboflavina, el hierro, el calcio y el zinc.
La deficiencia de cada una de estas sustancias es causa de trastornos metabólicos, queafectan a diversos tejidos.
Los adolescentes son un grupo de riesgo
Relación del problema con las Líneas de Investigación
Nutrición comunitaria y la promoción de una alimentación saludable para unavida sana.
Justificación del problema La deficiencia de hierro no solo produce anemia, sino también afecta a otros sistemas, como es el cerebro y el sistema inmunológico. Hay que tomar en cuentaque la deficiencia de hierro es muy frecuente y que afecta a un alto porcentaje de adolescentes, aun en el mundo desarrollado. Es por eso que el estudio es importante realizarlo con el fin de que el...