Tesis Vegetariano

Bogotá, D.C., Agosto 14 de 2009

Trabajo de Grado

x

Señores
BIBLIOTECA GENERAL
Cuidad

Estimados Señores:
La suscrita DIANA CAROLINA TOVAR GUZMÁN, con C.C. No. 53.105.666 de Bogotá, autor del
trabajo de grado titulado PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN
RESTAURANTE VEGETARIANO EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ, presentado y aprobado en el año
2008 como requisito para optar al título deADMINISTRADOR DE EMPRESAS; autorizo a la
Biblioteca General de la Universidad Javeriana para que con fines académicos, muestre al mundo
la producción intelectual de la Universidad Javeriana, a través de la visibilidad de su contenido de
la siguiente manera:


Los usuarios puedan consultar el contenido de este trabajo de grado en Biblos, en los sitios
web que administra la Universidad, en Bases de Datos,en otros Catálogos y en otros sitios
web, Redes y Sistemas de Información nacionales e internacionales “Open Access” y en las
redes de información del país y del exterior, con las cuales tenga convenio la Universidad
Javeriana.



Permita la consulta, la reproducción, a los usuarios interesados en el contenido de este
trabajo, para todos los usos que tengan finalidad académica, ya sea enformato
CD-ROM o
digital desde Internet, Intranet, etc., y en general para cualquier formato conocido o por
conocer.



Continúo conservando los correspondientes derechos sin modificación o restricción alguna;
puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo
jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación del derecho de autor y sus conexos.

De conformidad conlo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la
Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los
autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.

_______________________________
Firma
DIANA CAROLINA TOVAR GUZMÁN
53.105.666 de Bogotá

NOTA IMPORTANTE: El autor y o autores certifican queconocen las derivadas jurídicas que se
generan en aplicación de los principios del derecho de autor.
C. C. FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

FORMULARIO DE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE GRADO
TITULO:
Plan de Negocios para la puesta en marcha de un Restaurante Vegetariano en la ciudad de Bogotá
AUTOR:
Apellidos Completos

Nombres Completos

TOVARGUZMÁN

DIANA CAROLINA

Apellidos Completos

Nombres Completos

CASTELLANOS ACEBEDO

MARIA ISABEL

ASESOR:

TRABAJO PARA OPTAR AL TÍTULO DE: Administrador de Empresas
FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
PROGRAMA: Carrera X

Licenciatura

Especialización

Maestría

Doctorado ____

NOMBRE DEL PROGRAMA: Administración de Empresas
DIRECTOR DEL PROGRAMA: Margarita María Castillo MendozaCIUDAD: Bogotá AÑO DE PRESENTACIÓN DEL TRABAJO DE GRADO: 2008
NÚMERO DE PÁGINAS: 209
TIPO DE ILUSTRACIONES:
X
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Ilustraciones
Mapas
Retratos
Tablas, gráficos y diagramas
Planos
Láminas
Fotografías

SOFTWARE (requerido y/o especializado para la lectura del documento): Adobe Reader
MATERIAL ANEXO (vídeo, audio, multimedia o producción electrónica): Ninguno

DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVES:
ESPAÑOLINGLÉS

Plan de Negocio

Business Plan

Restaurante

Restaurant

Vegetariano

Vegetarian

Alimentación Equilibrada

Balanced Diet
2

RESUMEN DEL CONTENIDO:
ESPAÑOL:
Con el propósito de elaborar un plan de negocio para la puesta en marcha del Restaurante
Vegetariano en la ciudad Bogotá, se planearon y desarrollaron inicialmente dos tipos de
investigación para abordar el mercado: un estudio a través deencuestas y una entrevista grupal
(focus group). A partir de los cuales se logró detectar la demanda del mercado, definir el grupo
objetivo del negocio, determinar las percepciones y motivaciones de los consumidores frente a los
alimentos vegetarianos y a su vez, obtener información valiosa para la etapa de diseño y
estructuración de los servicios y productos a ofrecer en el Restaurante....