Tesis

JEFE DE CAFETERÍA

Identificación y relaciones.
A) Identificación.
1. Nombre del puesto: Jefe de Cafetería
2. Número de plazas: 1
3. Clave: JC1
4. Ubicación (física): Cafetería
B)Relaciones de Autoridad.
5. Subordinados directos: Meseros; Jefe de cocina.
Propósito del puesto:
Supervisar el área de la cafetería para saber las necesidades de la misma y tomar decisionesinteligentes que mejoren la situación de está.
Funciones generales:
Planear, dirigir, organizar y controlar las actividades de la cafetería.
Funciones específicas:
Dirigir, controlar y coordinarlas acciones del personal, vigilando que todo se realice correctamente.
Responsabilidad:
Dirigir, organizar y controlar a los departamentos que tiene a su cargo, en conjunto con sus responsables, paraaplicar las normas y políticas que están establecidas.
Especificaciones del puesto:
1. Experiencia: Mínimo de 2 años.
2. Iniciativa: Necesaria
3. Personalidad: Responsable, honesto,respetuoso, puntual y con una ética profesional impecable.

PRINCIPALES FUNCIONES DEL JEFE DE CAFETERÍA
* Compra de insumos
* Cortes de caja
* Estadísticas de ventas
* Optimizar losrecursos
* Garantizar el buen servicio
* Supervisar jefe de cocina y meseros.

MESERO

Identificación y relaciones.
A) Identificación.
1. Nombre del puesto: Mesero
2. Número deplazas: 4
3. Clave: M1
4. Ubicación (física): Cafetería
B) Relaciones de Autoridad.
5. Subordinados directos: Ninguno.

Propósito del puesto:
Presentarse al trabajo debidamente aseado,tanto del cuerpo como del uniforme.

Funciones generales:
Limpiar mesas, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesa, charolas, etc.

Funciones específicas:
Presentarse al cliente con amabilidady cortesía. Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados. Sugerir alguna ensalada o algunas de las especialidades de...