Tesis
Páginas: 17 (4244 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2011
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
FACULTAD DE CIENCIAS
INSTITUTO DE BIOLGÍA
ESTIMACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE UNA MUESTRA DE ALUMNOS DE 1ro A 4to BASICO, MEDIANTE LAS ECUACIONES 4 y 5 DE DEZENBERG EN LA CIUDAD DE VALPARAISO, V REGION, CHILE.
Para optar al Titulo de Profesor de Biología y Ciencias Naturales
Nombre: Gerardy Christiám Roudergue InostrozaProfesor guía: Atilio Aldo Almagià Flores
Profesor co-guía: Pablo Lizana Arce
01 de Diciembre de 2009
Resumen:
Chile ha pasado por grandes cambios a nivel nutricional. Actualmente enfrentamos los problemas acarreados por la obesidad, cuya prevalencia en nuestra población se estima en más del 20 %. La presente investigación tiene por objetivo determinar el porcentajede grasa corporal en alumnos prepúberes de la ciudad de Valparaíso, Chile, mediante dos de las ecuaciones propuestas por Dezenberg y colaboradores en 1999. Se entiende que esta enfermedad debe atacarse desde sus inicios para así mitigar sus nocivos efectos en la edad adulta. Para esto se tomara una muestra aleatoria de alumnos de 1º a 4º básico de los distintos establecimientos educaciones deValparaíso.
Introducción:
Chile ha sido capaz de lograr un desarrollo humano y social muy por sobre su realidad económica en las ultimas décadas, implementando durante el ultimo siglo diversas medidas que han mejorado la situación nutricional y de salud del país (Uauy and Castillo, 2001). Sin embargo, esto ha traído consecuencias a nivel nutricional, debido a diversos factores, principalmenteeconómicos, los cuales han desencadenado niveles alarmantes de obesidad en nuestra población, lo cual se corrobora con los datos aportados por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), la cual indica que para el año 2008 el 20,8 % de los alumnos de primer año básico presentan obesidad.
La obesidad es un estado adquirido que según su grado y duración, se define como una enfermedad(Montero, 2002). Es producto de un exceso de grasa generado por un desequilibrio energético entre lo que se consume y se gasta, siendo este ultimo menor que el primero, además este desequilibrio puede verse influenciado por factores genéticos, conductuales y ambientales (Peña and Bacallao, 2001).
La obesidad es atribuida entonces a condiciones de vida generadas por la industrializaciónproducto del crecimiento económico experimentado, el cual ha permitido aumentar la disponibilidad de energía debido a la fabricación de productos alimentarios, por lo general ricos en sustancias grasas (Montero, 2002).
La Organización Mundial de la Salud (O.M.S) declaro en 1998 que existen mundialmente 1.7 billones de adultos con sobrepeso, 300.000 de estos son obesos y la velocidad con la que avanzase ha ido incrementando los últimos años, a tal punto de triplicarse desde las ultimas dos décadas. Ahora bien, a nivel infantil se estima que 17.6 millones de niños ya presentan sobrepeso, haciendo hincapié de que esta se debe atacar desde sus inicios (Sánchez et al. 2004; III congreso IFSO Latino Americano en Chile, 2008).
Un estudio realizado por Kain y colaboradores en el año 2007,demuestra que los niños entre 2 y 4 años ya presentan altos índices de sobrepeso en la ciudad de Santiago de Chile (Kain et al. 2007).
Sin duda estas cifras mundiales y los datos aportados por investigaciones en nuestro país, pueden resultar alarmantes, por esta razón se hace sumamente necesario estimar el estado nutricional de nuestra población escolar infantil, mediante herramientas antropométricassencillas, para que de esta manera se pueda llevar un control nutricional y atacar esta enfermedad desde sus inicios.
En este estudio, se pretende evaluar el nivel nutritivo de los estudiantes de 1º a 4º básico Pre-púberes en la ciudad de Valparaíso, V Región, Chile, mediante dos de las ecuaciones propuestas por Dezenberg y colaboradores, mostrando el grado de correlación que estas pueden...
FACULTAD DE CIENCIAS
INSTITUTO DE BIOLGÍA
ESTIMACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE UNA MUESTRA DE ALUMNOS DE 1ro A 4to BASICO, MEDIANTE LAS ECUACIONES 4 y 5 DE DEZENBERG EN LA CIUDAD DE VALPARAISO, V REGION, CHILE.
Para optar al Titulo de Profesor de Biología y Ciencias Naturales
Nombre: Gerardy Christiám Roudergue InostrozaProfesor guía: Atilio Aldo Almagià Flores
Profesor co-guía: Pablo Lizana Arce
01 de Diciembre de 2009
Resumen:
Chile ha pasado por grandes cambios a nivel nutricional. Actualmente enfrentamos los problemas acarreados por la obesidad, cuya prevalencia en nuestra población se estima en más del 20 %. La presente investigación tiene por objetivo determinar el porcentajede grasa corporal en alumnos prepúberes de la ciudad de Valparaíso, Chile, mediante dos de las ecuaciones propuestas por Dezenberg y colaboradores en 1999. Se entiende que esta enfermedad debe atacarse desde sus inicios para así mitigar sus nocivos efectos en la edad adulta. Para esto se tomara una muestra aleatoria de alumnos de 1º a 4º básico de los distintos establecimientos educaciones deValparaíso.
Introducción:
Chile ha sido capaz de lograr un desarrollo humano y social muy por sobre su realidad económica en las ultimas décadas, implementando durante el ultimo siglo diversas medidas que han mejorado la situación nutricional y de salud del país (Uauy and Castillo, 2001). Sin embargo, esto ha traído consecuencias a nivel nutricional, debido a diversos factores, principalmenteeconómicos, los cuales han desencadenado niveles alarmantes de obesidad en nuestra población, lo cual se corrobora con los datos aportados por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), la cual indica que para el año 2008 el 20,8 % de los alumnos de primer año básico presentan obesidad.
La obesidad es un estado adquirido que según su grado y duración, se define como una enfermedad(Montero, 2002). Es producto de un exceso de grasa generado por un desequilibrio energético entre lo que se consume y se gasta, siendo este ultimo menor que el primero, además este desequilibrio puede verse influenciado por factores genéticos, conductuales y ambientales (Peña and Bacallao, 2001).
La obesidad es atribuida entonces a condiciones de vida generadas por la industrializaciónproducto del crecimiento económico experimentado, el cual ha permitido aumentar la disponibilidad de energía debido a la fabricación de productos alimentarios, por lo general ricos en sustancias grasas (Montero, 2002).
La Organización Mundial de la Salud (O.M.S) declaro en 1998 que existen mundialmente 1.7 billones de adultos con sobrepeso, 300.000 de estos son obesos y la velocidad con la que avanzase ha ido incrementando los últimos años, a tal punto de triplicarse desde las ultimas dos décadas. Ahora bien, a nivel infantil se estima que 17.6 millones de niños ya presentan sobrepeso, haciendo hincapié de que esta se debe atacar desde sus inicios (Sánchez et al. 2004; III congreso IFSO Latino Americano en Chile, 2008).
Un estudio realizado por Kain y colaboradores en el año 2007,demuestra que los niños entre 2 y 4 años ya presentan altos índices de sobrepeso en la ciudad de Santiago de Chile (Kain et al. 2007).
Sin duda estas cifras mundiales y los datos aportados por investigaciones en nuestro país, pueden resultar alarmantes, por esta razón se hace sumamente necesario estimar el estado nutricional de nuestra población escolar infantil, mediante herramientas antropométricassencillas, para que de esta manera se pueda llevar un control nutricional y atacar esta enfermedad desde sus inicios.
En este estudio, se pretende evaluar el nivel nutritivo de los estudiantes de 1º a 4º básico Pre-púberes en la ciudad de Valparaíso, V Región, Chile, mediante dos de las ecuaciones propuestas por Dezenberg y colaboradores, mostrando el grado de correlación que estas pueden...
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