Tesis!

Sitio Argentino de Producción Animal M. GORRACHATEGUI

ALIMENTACIÓN DE AVES ALTERNATIVAS: CODORNICES, FAISANES Y PERDICES Mariano Gorrachategui García IBERICA DE NUTRICIÓN ANIMAL S.L

1.- INTRODUCCIÓN

La alimentación de estas aves tradicionalmente se ha hecho con criterios justificados en el caso de la codorniz, pero en base a la experiencia personal de los criadores e incluso, alimentandocon cereales o piensos destinados a otras aves, en el caso de la perdiz y del faisán. Las razones, no solo han sido la falta de investigación y de referencias en este campo sino también el escaso volumen que estos alimentos representaban para la industria de Piensos Compuestos. Incluso en la actualidad, no es raro encontrar indicaciones que, cuando se refieren a las normas de alimentación deestas especies, nos remiten a las pautas existentes para la producción de pavos y, por supuesto,

MADRID, 7 y 8 de Noviembre de 1996

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La cría de la codorniz actualmente, es una cría muy industrial y que se encuentra muy cerca del broiler; en el polo opuesto, se encuentra la perdiz, ave cinegética por excelencia en España y que se cría fundamentalmente con este fin. Entre ellas, el faisán,ave de caza principal en algunos países europeos y que también se cría para producir carne. Tanto la carne de faisán como la de perdiz y codorniz son muy apreciadas por los consumidores por sus cualidades gustativas. Comercialmente la hostelería y la industria conservera (envasada o congelada) son quienes sobre todo, demandan estas carnes; el consumo en fresco es escaso y solo la codorniz tienecierta importancia. El cuadro 1 resume las principales líneas de producción y destino de los productos.

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Hablar de avicultura significa pensar de inmediato en el pollo de carne o en la gallina ponedora. Culturalmente España es un país de una importante tradición de consumo de carne de pollo como todos conocemos, pero no debemos olvidar que existe cierta producción de otras aves que secrían con muy diferentes objetivos. El pavo, el pato, el avestruz que se ha puesto tan de moda, y lo que podríamos llamar, aunque no con todo el rigor, aves de caza: codorniz, faisán y perdiz, tienen sin duda cierto significado. A las tres últimas mencionadas nos referiremos en este trabajo.

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XII CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNA

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muchas gamas comerciales se destinan a la alimentación de “codornices, faisanes y perdices”. Cuadro 1. Principales líneas de producción y destino de los productos REPOBLACIÓN Y CAZA * Codornices * Codornices de más de 1-2 de 2 a 4 meses. meses. * Perdices de * Perdices de 10 semanas. 20 semanas. * Faisanes de * Faisanes de 12 semanas 18 semanas. * Máximo * Aves musculosas sin excesonúmero de de peso. huevos. OBJETIVOS * Buen emplume y ausencia de PRINCIPALES * Peso de huevo picaje. óptimo. A LOGRAR * Aptitud al vuelo (rápido y * Máxima mantenido). fertilidad y * Adaptación al medio natural. eclosionabilidad * Buena resistencia . fisiológica. PUESTA * Reproductores (parejas en PRODUCTO A perdiz) * Huevos para VENDER incubar o para consumo. * Aves de 1 día OBJETIVO CARNE *Aves con peso y calidad adecuada según mercados.

* Puesta en * Intensiva en suelo o jaulas * Intensiva en batería de alambre hasta 4-8 semanas batería o en TIPO DE suelo, en parques * Puesta en suelo. y luego en parques de vuelo CRÍA con refugios Individual o de distintas dimensiones colectivamente. según la edad. DESTINO DE CRIADORES O FEDERACIONES O CONSUMO (fresco, hostelería LOS CONSUMOAGRUPACIONES DE o conserva) PRODUCTOS (fresco, hostelería CAZA. o conserva)

A la hora de establecer las necesidades nutritivas para la perdiz y el faisán, lo primero en su momento fue recurrir a los estudios etológicos, de alimentación natural de estas aves, a este aspecto nos vamos a referir brevemente, ya que nos ayudará más adelante a comprender mejor la alimentación de estas aves.

MADRID, 7...