tesis

PRUEBA DE BENEDICT

I. OBJETIVOS

Primero que nada ejercemos los principios de bioseguridad para poder protegernos de agentes patógenos que se puedan encontrar en el medio de practica.Refuerza a los estudiantes en los conocimientos adquiridos acerca de los métodos como la prueba de BENEDICT mediante la demostración experimental de algunas de sus reacciones.

Además aprendemos manejarlos instrumentos del laboratorio y a reconocer los reactivos y sus reacciones.

Utilizar distintas técnicas y reactivos para reconocer monosacáridos y disacáridos

II. MARCO TEORICO
La reacción oprueba de Benedict identifica azúcares reductores. Esta prueba detecta los grupos aldehídos libres presentes en azúcares reductoras (monosacáridos y algunos disacáridos)
El reactivo de Benedictconsta de:
• Sulfato cúprico;
• Citrato de sodio;
• Carbonato anhidro de sodio.
• Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.
Al añadir el reactivo de Benedict al azúcar reductora, y alcalentarlo, obtendremos un cambio en el color de la reacción a naranja o ladrillo mientras más sea la abundancia de azúcares reductoras.

Un cambio a color verde indica la presencia de azúcaresreductoras en menor cantidad.
Es posible observar que la fructosa (una cetopentosa) es capaz de dar positivo. Esto ocurre por las condiciones en que se realiza la prueba: en un medio alcalino. En resumen,se habla de azúcares reductores cuando tienen su OH anomérico libre, y éstos son los que dan positivo en la prueba de Benedict.
III. MATERIALES Y REACTIVOS

• 1 Gradilla

• Tubos de Ensayo ygotero

• Pipetas

• Baño de Maria

• Pinza de Madera

• Agua Destilada

• Reactivo de Benedict

• Glucosa

MUESTRAS

• Muestra de Yogurt

• Muestra de Almidón

• Muestra de Lactosa• Muestra de Glucosa

• Leche

• Zanahoria

• Naranja

• Fresa y uva

• Yuca

• Choclo

• Galleta

IV. PROCEDIMIENTO

o Preparar la galería de tubos con diferentes azucares cada...