Tesis
Páginas: 114 (28307 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2011
INTRODUCCIÓN
Todos hemos escuchado la frase “Somos lo que comemos” pero, ¿qué significa esto para nuestros niños? Una nutrición equilibrada y adecuada durante la niñez y adolescencia es un factor clave para asegurar un crecimiento y desarrollo óptimo, y para sentar bases sanas de alimentación de por vida.
Numerosos estudios científicos, apoyan el hecho de que las preferencias y actitudesalimenticias se adquieren en la niñez. Aunque muchas familias hacen lo posible por asegurar que sus hijos coman alimentos sanos, a la hora del refrigerio (o lunch) escolar pocos son los niños y adolescentes que se alimentan saludablemente. A menudo, las comidas ofrecidas en las escuelas o las enviadas por los padres no reflejan las opciones más nutritivas.
La oferta de comida de refrigerio ybares escolares en su mayoría, está compuesta por alimentos ya procesados, pobres en nutrientes, fibras, vitaminas y minerales y ricos en grasas, azúcares, sodio y aditivos (preservantes, colorantes, saborizantes) más conocidos como comida chatarra.
Estos alimentos son cada vez más utilizados a la hora del refrigerio, por diversos motivos como: el ahorro de tiempo que significan (para los padres oel personal de los bares), desconocimiento sobre nutrición y la ausencia de políticas escolares sobre alimentación. Por otra parte, es innegable su gran acogida entre niños y adolescentes, ya sea por su rico sabor o como resultado de grandes campañas de marketing.
Un verdadero currículo de educación integral, implica responsabilidad escolar en distintos aspectos, no solo académicos. Entre estosse encuentra velar por un ambiente escolar sano, en todos los ámbitos. Muchos están comprometidos con la enseñanza integral, pero, la nutrición no constituye un aspecto importante de la misma. Las políticas escolares alimenticias tienen un compromiso con la salud.
Cuando las políticas escolares de alimentación ponen límites a las comidas que se ofrecen en las escuelas, y eliminancompletamente la venta de alimentos y de bebidas poco nutritivos, están sirviendo a la salud de sus niños.
Este trabajo investigativo está dividido en cinco Capítulos, los mismos que se enmarcan bajo los lineamientos de la Universidad de Guayaquil, y que nuestro Guía, MSc. Simón Illescas Prieto está empleando en las tutorías.
El Capítulo I, comprende el Problema, causas, consecuencias, delimitación delproblema, la Formulación, evaluación, objetivos, Justificación e importancia.
El Capítulo II, está establecido por el marco teórico, las fundamentaciones filosóficas, pedagógicas, psicológicas, epistemológicas, además de la investigación bibliográfica que de el soporte necesario al tema que se está investigando. Además de contar con la parte legal, que dará el soporte necesario a estetrabajo.
El Capítulo III, corresponde a la Metodología de la Investigación, población y muestra, operacionalización de las variables, además de establecer los resultados de las encuestas aplicadas a padres, y estudiantes de la Escuela Fiscal Mixta Nº 20 Ing. Marco Polo Morocho Ajoy del Cantón La Libertad.
En el Capítulo IV está planteado el Marco Administrativo, en donde está detallado elcronograma de trabajo, los recursos, económicos, humanos, técnicos empleados en la elaboración de este trabajo, además de las conclusiones y recomendaciones.
Y por último, el Capítulo V, en donde se desarrolla La Propuesta, la misma que corresponde a la elaboración de una guía alimenticia, la misma que permitirá conocer a los niños normas elementales de nutrición. En ella encontraremos lafundamentación, justificación, problemática, objetivos: general y específico y el detalle de la propuesta.
CAPÍTULO I
El PROBLEMA
Planteamiento del Problema
La nutrición es uno de los factores determinantes del estado de salud, de ahí que sea necesario realizar mayores esfuerzos para la aplicación de leyes y reglamentos dictados por las autoridades, que nos permitan atender con mayor...
Todos hemos escuchado la frase “Somos lo que comemos” pero, ¿qué significa esto para nuestros niños? Una nutrición equilibrada y adecuada durante la niñez y adolescencia es un factor clave para asegurar un crecimiento y desarrollo óptimo, y para sentar bases sanas de alimentación de por vida.
Numerosos estudios científicos, apoyan el hecho de que las preferencias y actitudesalimenticias se adquieren en la niñez. Aunque muchas familias hacen lo posible por asegurar que sus hijos coman alimentos sanos, a la hora del refrigerio (o lunch) escolar pocos son los niños y adolescentes que se alimentan saludablemente. A menudo, las comidas ofrecidas en las escuelas o las enviadas por los padres no reflejan las opciones más nutritivas.
La oferta de comida de refrigerio ybares escolares en su mayoría, está compuesta por alimentos ya procesados, pobres en nutrientes, fibras, vitaminas y minerales y ricos en grasas, azúcares, sodio y aditivos (preservantes, colorantes, saborizantes) más conocidos como comida chatarra.
Estos alimentos son cada vez más utilizados a la hora del refrigerio, por diversos motivos como: el ahorro de tiempo que significan (para los padres oel personal de los bares), desconocimiento sobre nutrición y la ausencia de políticas escolares sobre alimentación. Por otra parte, es innegable su gran acogida entre niños y adolescentes, ya sea por su rico sabor o como resultado de grandes campañas de marketing.
Un verdadero currículo de educación integral, implica responsabilidad escolar en distintos aspectos, no solo académicos. Entre estosse encuentra velar por un ambiente escolar sano, en todos los ámbitos. Muchos están comprometidos con la enseñanza integral, pero, la nutrición no constituye un aspecto importante de la misma. Las políticas escolares alimenticias tienen un compromiso con la salud.
Cuando las políticas escolares de alimentación ponen límites a las comidas que se ofrecen en las escuelas, y eliminancompletamente la venta de alimentos y de bebidas poco nutritivos, están sirviendo a la salud de sus niños.
Este trabajo investigativo está dividido en cinco Capítulos, los mismos que se enmarcan bajo los lineamientos de la Universidad de Guayaquil, y que nuestro Guía, MSc. Simón Illescas Prieto está empleando en las tutorías.
El Capítulo I, comprende el Problema, causas, consecuencias, delimitación delproblema, la Formulación, evaluación, objetivos, Justificación e importancia.
El Capítulo II, está establecido por el marco teórico, las fundamentaciones filosóficas, pedagógicas, psicológicas, epistemológicas, además de la investigación bibliográfica que de el soporte necesario al tema que se está investigando. Además de contar con la parte legal, que dará el soporte necesario a estetrabajo.
El Capítulo III, corresponde a la Metodología de la Investigación, población y muestra, operacionalización de las variables, además de establecer los resultados de las encuestas aplicadas a padres, y estudiantes de la Escuela Fiscal Mixta Nº 20 Ing. Marco Polo Morocho Ajoy del Cantón La Libertad.
En el Capítulo IV está planteado el Marco Administrativo, en donde está detallado elcronograma de trabajo, los recursos, económicos, humanos, técnicos empleados en la elaboración de este trabajo, además de las conclusiones y recomendaciones.
Y por último, el Capítulo V, en donde se desarrolla La Propuesta, la misma que corresponde a la elaboración de una guía alimenticia, la misma que permitirá conocer a los niños normas elementales de nutrición. En ella encontraremos lafundamentación, justificación, problemática, objetivos: general y específico y el detalle de la propuesta.
CAPÍTULO I
El PROBLEMA
Planteamiento del Problema
La nutrición es uno de los factores determinantes del estado de salud, de ahí que sea necesario realizar mayores esfuerzos para la aplicación de leyes y reglamentos dictados por las autoridades, que nos permitan atender con mayor...
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