tesis

ING. INDUSTRIAL
FUNCIONES
QUÍMICAS

FUNCIONES QUIMICAS ORGANICAS

Se denomina función química a todo un grupo de
átomos que tiene un conjunto de propiedades
comunes y que permite reunirlos en una sola
familia. La razón de este comportamiento uniforme
radica en que todos esos cuerpos tienen el mismo
Grupo Funcional.
Grupo Funcional: Se refiere a un átomo o grupo
de átomos que dalugar a que un compuesto se
comporte de un modo determinado, originando la
función química

Series homólogas: Está formada por el conjunto
de sustancias que tienen el mismo grupo
funcional, las mismas propiedades químicas y
cuyas propiedades físicas varían de manera
regular a medida que aumenta el número de
átomos de carbono.
Funciones Químicas Orgánicas:
Funciones Oxigenadas FuncionesNitrogenadas
-F. Alcohol
- F. Amina
-F. Ac. Carboxílico
- F. Amida
-F. Aldehído
- F. Nitrilo
-F. Éter, Éster, sal orgánica.

FUNCION ALCOHOL

a. Estructura: Los alcoholes tienen como grupo
funcional al radical oxidrilo o hidroxilo (OH), él
determina las características de esta familia.
La fórmula general de estos compuestos es:
R-OH
Donde R es cualquier grupo alquilo, este
grupopuede ser de cadena abierta o cíclica,
puede contener un doble enlace, un átomo de
halógeno, etc. Cuando el grupo hidroxilo se
encuentra unido directamente a un carbono
del anillos aromático, forma FENOLES.

Tipos de Alcoholes: Los alcoholes se clasifican de acuerdo
al tipo de carbono donde se encuentra unido el grupo
funcional OH:
R
R’
R’
H – C – OH
R – C – OH
R – C - OH
H
H
R’’Alcohol Primario Secundario
Terciario

Nomenclatura: Sistema IUPAC tiene como reglas:
- Inicialmente elegimos la cadena más larga que contenga
al grupo funcional (OH).
-Según el número de carbonos que tenga la cadena
elegida, se utilizará la terminación OL .
-Para indicar la posición del grupo funcional (OH) se
enumera la cadena elegida empezando por aquel extremo
donde se encuentra máscerca, se busca que el número
que indique las posición sea el más bajo posible.
-Si existe más de un grupo funcional oxidrilo (OH)
utilizaremos las terminaciones diol, triol, etc.

-Para el caso de alcoholes insaturados, se
enumera la cadena elegida por aquel extremo
donde se encuentra más cerca el grupo oxidrilo.
La posición del grupo oxidrilo se indica
intercalando el número entre elnombre y las
terminaciones Ol, diol, triol, etc.
-Si el grupo oxidrilo no es el grupo funcional
principal (por ejemplo en el caso de ácidos,
aldehídos y cetonas), se emplea el prefijo hidroxi
para indicar su presencia.

Ejemplos:
CH3 - OH
1
CH3 - CH2 - CH2 OH
3 2
1
CH3 - CH2 – CHOH - (CH2)3 - CH3
1
2
3
7
OH
CH3 - CH2 – C = CH2
4
3
2 1
CH2 OH - CH2 - CH2 - CH2 OH
1
2
3
4Metanol
1-Propanol
3-Heptanol

1-Buten-2-ol
1,4-Butanodiol

GLICOLES

Son aquellos alcoholes que poseen dos grupos
oxidrilo, estos tienen nombres comunes y nombre
IUPAC. Ejemplo:
Fórmula
Nombre común Nombre IUPAC
CH2OH - CH2OH Etilen-glicol
1,2-etanodiol
1
2
CH2OH-CHOH-CH3Propilen-glicol 1,2-propanodiol
1
2
3

PROPIEDADES FISICAS

1.

2.

3.

4.

Los alcoholestienen el grupo OH muy polar, el cual
tiene hidrógeno unido a oxigeno, lo que permite la
formación de puentes hidrógenos.
El punto de ebullición de los alcoholes aumenta con el
número creciente de carbonos en su cadena , pero
disminuye cuando existe mayor ramificación.
El punto de ebullición de los alcoholes son mucho más
altos que los hidrocarburos de la misma masa
molecular.
Los 3primeros alcoholes primarios son solubles en
agua y los alcoholes superiores son menos solubles.

PROPIEDADES QUIMICAS

Las diversas propiedades químicas de los
alcoholes están determinadas por el grupo
funcional oxidrilo OH. Las reacciones que realiza
un alcohol puede involucrar dos alternativas:
-La ruptura del enlace C-OH con remoción del
grupo oxidrilo OH.
-La ruptura del enlace...