tesis
Páginas: 3 (587 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2013
Carla Liliana Hernández Ramírez
Fernando ortega García
Estefanía Vargas
Luis Antonio Delgado Juárez
RELACION ENTRE PROFESIONALES
La gastronomía se manifiesta a través detendencias mismas que surgen a causa de las necesidades culinarias o bien debido a algún suceso social como la moda. Donde su expresión se palpa mediante el consumo de alimentos a nivel sensorial,convirtiéndose en un recurso significativo para la globalización gastronómica contemporánea.
De ahí que la transformación de los modelos curriculares en los que se han
Fundamentado la formaciónprofesional de enseñanza en los sistemas tradicionales y flexibles justifique estudios que den cuenta de las necesidades de la articulación entre los el ejercicio profesional (empleadores) y las competenciasinherentes a las tendencias y estilos gastronómicos.
En el ámbito educativo la enseñanza de la gastronomía es un aspecto de actualidad dado la demanda social. Por ello, es necesario hacer eficienteel proceso de enseñanza-aprendizaje a través de las áreas de estudio y materias considerando el surgimiento de nuevas técnicas culinarias y tendencias gastronómicas, lo que exige especialistas capacesde ofrecer productos de alta calidad que estén a la vanguardia.
En este sentido los distintos mercados en cada país cada vez son más exigentes por ello las universidades buscan mantenerse al frenteeducativo-gastronómico
otorgando a sus estudiantes conocimientos que cubran las expectativas de la
demanda laboral. Lo cual se sintetiza como la articulación de las competencias
profesionales, lasdemandas laborales y la profesionalización de cocinas a través de la formación de los licenciados en gastronomía.
Por último en el mundo moderno no podemos dejar de lado la globalización, ya queeste aspecto importante encierra conexiones polivalentes que unen costumbres, experiencias, destinos político-económicos, problemas ambientales, aspectos culturales y desde luego gastronómicos....
Carla Liliana Hernández Ramírez
Fernando ortega García
Estefanía Vargas
Luis Antonio Delgado Juárez
RELACION ENTRE PROFESIONALES
La gastronomía se manifiesta a través detendencias mismas que surgen a causa de las necesidades culinarias o bien debido a algún suceso social como la moda. Donde su expresión se palpa mediante el consumo de alimentos a nivel sensorial,convirtiéndose en un recurso significativo para la globalización gastronómica contemporánea.
De ahí que la transformación de los modelos curriculares en los que se han
Fundamentado la formaciónprofesional de enseñanza en los sistemas tradicionales y flexibles justifique estudios que den cuenta de las necesidades de la articulación entre los el ejercicio profesional (empleadores) y las competenciasinherentes a las tendencias y estilos gastronómicos.
En el ámbito educativo la enseñanza de la gastronomía es un aspecto de actualidad dado la demanda social. Por ello, es necesario hacer eficienteel proceso de enseñanza-aprendizaje a través de las áreas de estudio y materias considerando el surgimiento de nuevas técnicas culinarias y tendencias gastronómicas, lo que exige especialistas capacesde ofrecer productos de alta calidad que estén a la vanguardia.
En este sentido los distintos mercados en cada país cada vez son más exigentes por ello las universidades buscan mantenerse al frenteeducativo-gastronómico
otorgando a sus estudiantes conocimientos que cubran las expectativas de la
demanda laboral. Lo cual se sintetiza como la articulación de las competencias
profesionales, lasdemandas laborales y la profesionalización de cocinas a través de la formación de los licenciados en gastronomía.
Por último en el mundo moderno no podemos dejar de lado la globalización, ya queeste aspecto importante encierra conexiones polivalentes que unen costumbres, experiencias, destinos político-económicos, problemas ambientales, aspectos culturales y desde luego gastronómicos....
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