tesis

CAPITULO I. INTRODUCCION

El valor nutritivo de las materias primas de origen vegetal utilizadas en
dietas para aves, está obstaculizada por la presencia de factores antinutricionales
y por la falta o no suficiencia de enzimas digestivas que degraden uniones
químicas específicas, impidiendo así la disponibilidad de nutrientes.

Siendo, las materias primas de origen vegetal, losingredientes más
utilizados en las dietas para aves, como son semillas de oleaginosas, cereales o
subproductos de ellos, se ve la necesidad de utilizar de manera eficiente los
nutrientes de dichas materias primas, lo que ha llevado a utilizar enzimas
exógenas en dietas de monogástricos (Rutz, et al 2004).

Las enzimas catalizan en el tracto gastrointestinal reacciones químicas
que conducen a ladegradación de nutrientes contenidos en el alimento. Así, es el
caso de los polisacáridos no amiláceos presentes en vegetales como son los beta
glucanos de la cebada, los arabinoxilanos del trigo y el centeno o las saponinas,
lectinas, rafinosa y estaquiosa de la soya, que son indigeribles para
monogástricos por su alta viscosidad, pueden ser degradados por enzimas
exógenas que vuelven digeribleesa parte del alimento ayudando a una mayor
digestibilidad de proteína y energía de dichos ingredientes.

1.1 OBJETIVOS:

Los objetivos de la presente investigación fueron los siguientes:

Objetivo General



Evaluar el comportamiento biológico del pollo de engorde con la utilización de
xilanasas, betaglucanasas y celulasas para mejorar la digestibilidad de las
materias primas deorigen vegetal utilizados en la elaboración de piensos.

Objetivos Específicos

1. Evaluar el rendimiento productivo de pollos de engorde alimentados con
dietas a base de maíz soya, comparadas con dietas a base de maíz soya y
subproductos.

2. Evaluar el comportamiento productivo de pollos de engorde alimentados
con dietas standard sin enzimas comparadas con dietas reformuladas con
unareducción de 65 kcal/kg con enzimas exógenas.

3. Comparar la digestibilidad de materia seca y proteína bruta entre
tratamientos para evaluar el efecto de las enzimas exógenas en el
aprovechamiento de PNA.

4. Evaluar el mejor tratamiento en base al indicador beneficio costo.

1.2 JUSTIFICACION

Como sabemos existen muchos problemas por la presencia de factores
antinutricionales en materiasprimas de origen vegetal, y éstas precisamente son
las más utilizadas en dietas de no rumiantes, a esto se suma que en nuestro país
existen muchos problemas en utilizar materias primas de origen animal, ya que
por malos procesos se obtienen harinas de mala calidad, ya sea por su alta
contaminación y baja calidad nutricional; además sus precios son cada vez
mayores,

lo que perjudica alproductor incrementando mucho sus costos de

producción.

Por ello resulta prioritario ayudar a reducir estos costos de producción
incrementado la utilización de nutrientes por medio de enzimas exógenas, con las
cuales podemos contar en nuestro país, en materias primas de origen vegetal,
que como ya mencionamos son las que más se utilizan en la elaboración de
alimentos balanceados para norumiantes en nuestro país.

1.3 HIPOTESIS

H1:

El uso de polvillo de arroz y semi semita de trigo, más la adición de

xilanasas, betaglucanasas y celulasas, si presenta mejoras en el rendimiento
productivo de pollos de engorde, así como en su digestibilidad.

CAPITULO II. REVISION DE LITERATURA

2.1 Enzimas en la Alimentación Animal

Toreo (2007), manifiesta que las exigencias delnegocio pecuario actual nos
llevan a buscar mejores y más eficientes maneras de alimentar a los animales para
obtener la proteína requerida para la dieta humana. Esta búsqueda de eficiencia
encuentra frecuentemente trabas naturales que limitan el aprovechamiento de los
insumos

existentes,

sean

estos

tradicionales

o

no.

Una serie de investigaciones en nutrición, y notables...