Tesis

OBTENCIÓN DE UN POLÍMERO BIODEGRADABLE A PARTIR DE LA EXTRACCIÓN Y LA MODIFICACIÓN DE ALMIDÓN DE JENGIBRE

ANGÉLICAMARÍACÁRDENAS VARGAS
IVONNE JULIANA MARTÍNEZ BERMÚDEZ
MARÍA ALEJANDRA MARTÍNEZ SANABRIA
ANDERSON YANJAR VELÁSQUEZ CASTRO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL
TECNOLOGÍA EN QUÍMICA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C.
2011.
INFORME DE AVANCE DE PROYECTOANGÉLICAMARÍACÁRDENAS VARGAS
IVONNE JULIANA MARTÍNEZ BERMÚDEZ
MARÍA ALEJANDRA MARTÍNEZ SANABRIA
ANDERSON YANJAR VELÁSQUEZ CASTRO

JUAN CARLOS SALINAS HERNÁNDEZ
HENAN ENMANUEL CABARCAS CELY
JOHN EMERSON LEGUIZAMÓN
NATHALY MORENO BETANCOURT
INSTRUCTORES



SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL
TECNOLOGÍA EN QUÍMICA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C.
NOVIEMBRE 15DE 2011.

TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN - 10 -
ABSTRACT - 10 -
INTRODUCCIÓN - 11 -
JUSTIFICACIÓN - 12 -
OBJETIVOS - 13 -
OBJETIVO GENERAL - 13 -
GLOSARIO - 14 -
1. ESTADO DEL ARTE - 20 -
1.1 MATERIA PRIMA - 20 -
1.1.1Origen. - 20 -
1.1.2 Características de la planta - 22 -
1.2 ALMIDÓN - 23 -
1.2.1 Definición. - 23 -
1.2.2Amilasa - 24 -
1.2.3 Amilopectina - 25-
1.3 EXTRACCIÓN - 26 -
1.4 CARACTERIZACIÓN - 27 -
1.4.1 Pulpa. - 28 -
1.4.2 Temperatura de gelatinización. - 28 -
1.4.3 Contenido de almidón. - 28 -
1.4.4 Nitrógeno total - 28 -
1.4.5 Azucares reductores - 28 -
1.4.6 Acidez titulable y pH - 28 -
1.4.7 Contenido de Cenizas - 29 -
1.4.8 Poder de hinchamiento, índice de absorción de agua e índice de solubilidad en agua - 29 -1.4.9 Conteo total. - 29 -
1.4.10 Conteo Escherichiacoli - 29 -
1.4.11 Conteo de hongos y levaduras - 29 -
1.5POLIMEROS - 30 -
1.5.1 Clases de Polímeros. - 31 -
1.5.2PolímerosTermoplásticos - 32 -
1.6 BIODEGRADABILIDAD - 35 -
1.7MODIFICACIÓN - 38 -
1.7.1 Modificación química del almidón - 38 -
1.7.2 Catalizadores. - 39 -
1.7.4Sn (Oct.)2 (2 etil-hexanoato de estaño) . - 39 -1.7.5 DMAP - 39 -
1.7.6 Hidróxido de sodio - 39 -
2. EXTRACCIÓN. - 42 -
2.1 DISEÑO EXPERIMENTAL 1 - 42 -
2.2 DISEÑO EXPERIMENTAL FINAL - 43 -
2.3 RELACIÓN DE MASA DE LOS ENSAYOS - 44 -
3. CARACTERIZACIÓN - 47 -
3.1 CARACTERIZACIÓNQUÍMICADEL ALMIDÓN NATIVO - 47 -
DETERMINACIÓN DE NITRÓGENO (N) POR KJELDAHL - 47 -
3.2 ACIDEZ TITULABLE Y pH ALMIDÓN NATIVO - 48 -
DETERMINACION DEPULPA - 49 -
3.3 DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN EL ALMIDÓN NATIVO - 49 -
Técnica usada (AOAC, 2000) - 49 -
3.4 TEMPERATURA DE GELATINIZACIÓN - 50 -
3.5 ÍNDICE DE ABSORCIÓN DE AGUA (IAA), INDICE DE SOLUBILIDAD DE AGUA (ISA) Y PODER DE HINCHAMIENTO (PH) - 51 -
ENSAYOS - 51 -
RESULTADOS - 51 -
Medio de cultivo caldo brilla - 52 -
Medio de cultivo Agar cuenta colonias - 52 -
3.6MEDIO DE CULTIVO SABOURAUD 53
3.7 TINCIÓN DE GRAM 53
CAPÍTULO 4. 56
MODIFICACIÓN 56
4. MODIFICACIÓN 57
4.1 ACETILACIÓN 57
4.2 CARACTERIZACIÓN DEL ALMIDON ACETILADO 59
4.3.1 Nitrógeno total. 59
4.3.2 Medición de pH y acidez titulable: 60
4.3.3 Temperatura de gelatinización 60
ENSAYO 60
RESULTADO 60
4.3.4Porcentaje de acetilado. 61
4.3.5Grados de sustitución. 61
ENSAYO61
RESULTADO 61
4.3.6 Índice de absorción de agua (IAA), índice de solubilidad de agua (ISA) y poder de hinchamiento (PH) 61

4.3.8 Cenizas. 63
BIODEGRADABILIDAD 66
5.1 ANÁLISIS DE BIODEGRADACIÓN EN PLASTIFICACIONES DE ALMIDÓN NATIVO Y ACETILADO DE JENGIBRE 66
5.1.1 Metodología utilizada 66
5.1.1.1 Análisis por enterramiento 66
5.3 ANÁLISIS DE BIODEGRADABILIDAD EN INTEMPERIE69
6. PROPUESTA PLANTA PILOTO 75
6.1. BALANCE DE MASA 75
6.2. DIAGRAMA DE PROCESO 75
6.5. PLANO PLANTA PILOTO 78
7. GESTIÓN DE CALIDAD 81
7.1FORMATO DE MATERIA PRIMA 81
7.2FORMATO DE VERTIMIENTO DE AGUAS 81
7.3 FORMATO DE VERIFICACIÓN DE INDUMENTARIA 82
7.4 FORMATO DE REQUISITOS DE MATERIALES DE LABORATORIO 83
7.5 FORMATOS DE AUDITORIA 83
7.6 DIAGRAMA DE FLUJO DE...