Tesis

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
INGENIERA INDUSTRIAL

PROYECTO DE TESIS

“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE INVENTARIOS PARA REDUCIR COSTOS EN LA PLANTA DE LÁCTEOS DEL I.S.T FE Y ALEGRÍA N° 57 - CEFOP CAJAMARCA”

PRESENTADO POR:
ROGER SAMUEL SILVA ABANTO
CARMEN VILLANUEVA BARRANTES

CAJAMARCA – PERÚ
2011

DEDICATORIA

A MIS PADRES: Segundoy Juana. Por su apoyo incondicional y por inculcarme sus enseñanzas para poder realizar mi deseo de ser Profesional.

A MI ESPOSO Y MI PRINCESA: Wilson y Maricielo. Por su comprensión, tolerancia, apoyo incondicional y motivarme para lograr mis objetivos trazados.

A Mis Hermano: Paul. Por estar presente y apoyarme para seguir adelante.

Carmen Villanueva Barrantes

A DIOS: Quiero en estaoportunidad agradecer en primer lugar al Dios todo poderoso que me ha conservado con vida, con salud, que me dio inteligencia y me ha guiado y cuidado hasta hoy.

A MIS PADRES: Samuel y María Eduarda. Por su apoyo incondicional y sacrificio por guiarme en mi anhelo de ser Profesional, porque se sacrificaron y lo dieron todo para que Yo hoy concluya una etapa más de mi formación integral.

AMI ESPOSA Y MIS HIJAS: Tania, Kathia, Ariana y Estrellita de María. Por su presencia en estos momentos tan importantes de mi vida, por su apoyo, su comprensión y su cariño.

A Mis Hermanos: Fernando, Carola, Mariela y Fabiola, mis queridos hermanos que me motivan y me dan fuerza en el logro de mis objetivos.

Roger Silva Abanto



AGRADECIMIENTO

Deseamos expresar nuestro sinceroagradecimiento a la Universidad Privada del Norte y a los profesores quienes lograron transmitirnos sus conocimientos y nos permitieron inculcarnos el estudio a lo largo de nuestra vida universitaria.
De manera muy especial a nuestro asesor Ing. Elmer Aguilar Briones por su dedicación, apoyo y paciencia en la elaboración del proyecto de tesis.
Asimismo a todas aquellas personas, familiares yamigos que nos brindaron su apoyo para la realización y culminación de este trabajo.
Agradecemos de forma especial a la profesora del CEFOP Soledad por el apoyo constante en el desarrollo y culminación de nuestra tesis.

Los autores

RESUMEN
La planificación de la producción en pequeñas empresas es un problema habitual, ya que muchas veces el o los ingenieros no cuentan con el tiempo o lasherramientas apropiadas para hacer una buena gestión de la producción. Actualmente, los computadores personales permiten aplicar metodologías de planificación, reduciendo sofisticados problemas en simples estructuras de datos, con apoyo visual de gráficos y tablas, lo que conlleva a un mejor control, tanto de la producción como de los costos.
El estudio de caso presentado corresponde a la EmpresaFe y Alegría N° 57 CEFOP Cajamarca carretera a Baños del Inca km 3.5, en la planta de lácteos, de uso exclusivo para prácticas de los alumnos, en la cual se va aplicar planificación agrega (PA), Plan Maestro de Producción (PMP), Planeación de Requerimiento de Materiales (MRP), Planeación de Recursos de Materiales (ERP), Planificación de Recursos de Manufactura (MRP II)
Se va utilizar datos delúltimo año de producción, y se evalúan cuatro estrategias productivas relacionadas con: la fuerza laboral, el nivel de inventario, de producción y de demanda. Los resultados llevan a concluir que el método propuesto es recomendable para empresas del tamaño estudiado, ya que se puede aplicar fácilmente y permite una adecuada gestión. Con la elección empresarial elegida, es posible reducir los costosde producción, asegurando políticas laborales y de manejo adecuado al nivel de su inventario.

ABSTRACT

The production planning in small businesses is a common problem, because many times he or engineers do not have the time or the proper tools to make a good production management. Currently, personal computers allow you to apply planning methodologies, reducing problems with simple...