tesis

Evaluación de la aceptación de los menús servidos en el Hospital General de Zona #13 (fechas)
La alimentación hospitalaria es un trabajo completo, ya que incluye factores no solamente delámbito nutricional sino también aspectos, sociales, culturales y emocionales que se desenvuelven con el hecho de comer.
Dentro del ámbito hospitalario son muchos los momentos o las situacionesque pueden proporcionar placer al paciente y la alimentación es sin duda, una de ellas. También hay circunstancias que inciden en un mayor riesgo de desnutrición en la población hospitalizada, enespecial la propia patología de base, juntamente con factores derivados de la práctica sanitaria.
Todos estos factores obligan a reflexionar sobre la alimentación hospitalaria y a desarrollarestrategias que permitan conseguir objetivos como: garantizar el mantenimiento o reestablecimiento del estado nutricional del paciente, utilizar las dietas del hospital como una forma deeducación alimentaria y tratar de que sean lo más agradables y apetitosas2 promoviendo de esta manera el consumo, que precisamente se encuentra en muchas ocasiones comprometido por la propiaenfermedad y su tratamiento.
Conocer la aceptación de las dietas servidas en el hospital es una de las maneras de introducir modificaciones que mejoren la calidad del servicio ofrecido al pacientehospitalizado, previniendo complicaciones derivadas de una nutrición incorrecta y mejorando la estancia hospitalaria.
Justificacion
Estudiar este te
Objetivo general
El objetivo del presenteestudio fue el de analizar el grado de aceptación de los menús ofrecidos por el servicio de alimentación del Hospital General de Zona #13, a través de la estimación de los residuos en la cocinadel hospital.
Objetivo especifico
Establecer un orden de cuales fueron las dietas mas aceptadas por los pacientes , a través de la estimación de los residuos en la cocina del hospital....