tesis

OBTENCIÓN DE UN SUSTRATO FERMENTABLE DE ORIGEN VEGETAL Y SU
EVALUACIÓN CON CÉLULAS LIBRES DE Saccharomyces cerevisiae.

JOHANNA CAROLINA BUITRAGO ESTRADA
DOLLY GISELLE TENJO CAMACHO

TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial
Para optar el titulo de

Microbiólogo Industrial

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DE MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
Bogotá,D.C.
Enero 2007

Articulo 23 de la Resolución N° de julio de 1946
13
“La universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus
alumnos en sus trabajos de tesis. Solo velará porque no se publique nada
contrario al dogma y a la moral católica y porque las tesis no contengan ataques
personales contra persona alguna, antes bien se vea en ellas el anhelo de
buscar la verdad y lajusticia”.

OBTENCIÓN DE UN SUSTRATO FERMENTABLE DE ORIGEN VEGETAL Y SU
EVALUACIÓN CON CÉLULAS LIBRES DE Saccharomyces cerevisiae.

JOHANNA CAROLINA BUITRAGO ESTRADA
DOLLY GISELLE TENJO CAMACHO

APROBADO

Balkys Quevedo Hidalgo

Adriana Matiz

Ingeniera Quimica M.Sc.

Bacterióloga M.Sc

Director

Codirector

Ivonne Gutiérrez

Andrea Aguirre

Bacterióloga M.ScBacterióloga M.Sc

Jurado

Jurado

OBTENCIÓN DE UN SUSTRATO FERMENTABLE DE ORIGEN VEGETAL Y SU
EVALUACIÓN CON CÉLULAS LIBRES DE Saccharomyces cerevisiae.

JOHANNA CAROLINA BUITRAGO ESTRADA
DOLLY GISELLE TENJO CAMACHO

APROBADO

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Angela Umaña Ph.D

David Gómez Méndez

Decana Académica

Director de carrera

Agradecemos anuestros padres y hermanos: Alba, Freddy, Jonathan, Blanca,
Gabriel, Angela y Delvin por su apoyo incondicional y por transmitirnos la fuerza
para seguir adelante. A los amigos y compañeros del laboratorio de
Biotecnología Aplicada por la colaboración y ánimo que nos brindaron. A la
Ingeníera Balkys Quevedo por su compromiso, dedicación, conocimiento,
paciencia y amistad. A la Doctora AdrianaMatiz por su paciencia, comprensión y
conocimiento transmitido. Y a todas aquellas personas que no mencionamos
gracias por ayudarnos a lograr esta meta.

V

TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIÓN
2.

MARCO TEÓRICO ___________________________________________________ 2

2.1

Uso de residuos vegetales ___________________________________________ 2

2.2

Cultivo deCrisantemo (Dendranthema grandiflora) ________________________ 2

2.3

Celulosa _________________________________________________________ 3

2.4

Pretratamientos de residuos vegetales __________________________________ 5

2.5

Obtención de etanol ________________________________________________ 6

2.6

Microorganismos fermentativos _______________________________________ 7

2.7
2.7.12.7.2
2.7.2.

Saccharomyces cerevisiae ___________________________________________ 7
Requerimientos nutricionales _______________________________________ 8
Metabolismo de Saccharomyces cerevisiae __________________________ 11
Tolerancia al etanol______________________________________________ 12

2.8.

Determinación de azúcares reductores_________________________________ 13

3.JUSTIFICACIÓN____________________________________________________ 14

4.

OBJETIVOS _______________________________________________________ 16

4.1.

Objetivo general___________________________________________________ 16

4.2.

Objetivos específicos _______________________________________________ 16

5.

MATERIALES Y MÉTODOS___________________________________________ 17

5.1.Ubicación _______________________________________________________ 17

5.2.
Obtención del sustrato fermentable ___________________________________ 17
5.2.1.
Microorganismos________________________________________________ 17
5.2.2.
Residuo Vegetal ________________________________________________ 17
5.2.3.
Pretratamiento del residuo vegetal __________________________________ 18
5.2.3.2....