Tesis

Bogotá, 31 Enero 2008

Señores
BIBLIOTECA GENERAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
Ciudad

Estimados Señores:

Autorizo(amos) a los usuarios interesados, consultar y publicar en la red; el contenido del
trabajo de grado titulado “PLAN DE NEGOCIOS PARA EL DESARROLLO DE UNA
EMPRESA QUE ELABORE Y COMERCIALICE HELADOS NATURALES DE
FRUTAS EXOTICAS EN LA CIUDAD DE BOGOTA” como requisitopara optar el título
de Ingeniero Industrial, en el año 2008, siempre que mediante la correspondiente cita
bibliográfica se le dé crédito al trabajo de grado y a su autor.

Andrés Mauricio Torres
80.195.955

Armando Enrique Tous
80.768.145

FORMATO DE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE GRADO
AUTOR (O AUTORES)
Apellidos

Tous Garcia

Nombres

Armando

Apellidos

Torres Lara

NombresAndrés Mauricio

TÍTULO DEL TRABAJO PLAN DE NEGOCIOS PARA EL DESARROLLO DE
UNA EMPRESA QUE ELABORE Y COMERCIALICE HELADOS
NATURALES DE FRUTAS EXOTICAS EN LA CIUDAD DE BOGOTA
CIUDAD Bogotá

AÑO DE ELABORACIÓN

2007

NÚMERO DE PÁGINAS 110
TIPO DE ILUSTRACIONES_____________________________________________
MATERIAL ANEXO (fotografías, dibujos, cuadros, planos, mapas, otros)________Ninguno_________________________________________________
________________________________________________________________
FACULTAD
PROGRAMA

Ingeniería
Ingeniería Industrial

TÍTULO OBTENIDO_________Ingeniero Industrial
MENCIÓN (en caso de recibir alguna calificación especial)
________________________________________________________________
DESCRIPTORES (palabras claves que utilizará laBiblioteca para clasificar los
temas que trata el Trabajo de Grado)
Helados
Plan de Negocios
Exotic Glaze
Frutas Exóticas

Este proyecto tiene como objetivo el diseño y creación de una empresa que elabore y
comercialice Helados Naturales de Frutas Exóticas en la ciudad de Bogotá, que va
ingresar al mercado con un producto diferenciado y saludable, que busca lograr un
posicionamiento en unmercado muy competitivo y con altas tasa de informalidad.
Para ello se plantearon objetivos para lograr Identificar las oportunidades del mercado
de helados, para población de estratos 3, 4, 5 y 6 en la ciudad de Bogotá, realizar un
plan de acción para competir con el mercado, establecer cuales son las frutas exóticas
viables, determinar las principales fuentes de suministro de materiasprimas e insumos,
establecer los procesos óptimos de producción, logística y distribución, determinar los
procesos operativos teniendo en cuenta el manejo administrativo, de personal y legales
y por ultimo, realizar el análisis financiero respectivo para la empresa, comprobando la
viabilidad del negocio propuesto.
Como planteamiento del Problema, se identifico que este es un sector el cual havenido
creciendo a tasas del 12% durante los últimos años, con ventas anuales superiores a
$400.000 millones y del cual se espera que en los próximos 10 años crezca 5 veces a
niveles actuales, ya que Colombia tiene uno de los consumos de helados per capita
más bajos de toda la región. Donde las empresas que manejan el mercado de los
helados, se han restringido en el manejo de unos cuantossabores, pero no han
utilizado la gran variedad de frutas existentes en el país, mostrando la diversidad de
productos autóctonas de diferentes regiones que son desconocidos para la mayoría de
la población, ni reconocido, los aportes nutricionales y funcionales de los mismos.
A partir de los resultados encontrados, se diseño un plan de mercadeo que busca
diferenciar el producto tanto en losconsumidores finales, como en nuestros
distribuidores, demostrando a los clientes las propiedades de las frutas escogidas y
calidad de los productos, y a nuestros distribuidores la rentabilidad de la operación,
recordación de marca y la diferenciación del establecimiento.
Con base en las estrategias desarrolladas en el plan de mercado, los aspectos
operativos y organizacionales necesarios para la...