Tesis

Importancia de la Alimentación Saludable en
Futuros Profesionales del Área de la Salud
de la Universidad Católica de la Santísima Concepción
Autores: Claudia Troncoso Pantoja (1); FranciscoFuentes Muñoz (2)
(1) Nutricionista. Departamento de Ciencias Clínicas y Preclínica. Facultad de Medicina. Carrera de
Nutrición y Dietética. Universidad Católica de la Santísima Concepción. Chile.
(2)Nutricionista. Instituto Tecnológico. Universidad Católica de la Santísima Concepción. Chile.

Introducción
El conocimiento e interpretación de una adecuada alimentación,
especialmente enestudiantes del área de salud, se visualiza como
necesidad para mantener o mejorar la calidad de vida de los usuarios
que estarán a su cargo en su futuro quehacer profesional.

Objetivo
Interpretar lapercepción de la importancia que presenta la
alimentación saludable en la formación académica de futuros
profesionales del área de la salud pertenecientes a la Facultad de
Medicina de la UniversidadCatólica de la Santísima Concepción
durante el año 2012.
Material y Métodos
Utilizando un diseño cualitativo con enfoque fenomenológico, se
aplicó una entrevista semiestructurada a trece estudiantesde las
carreras de Medicina, Enfermería y Kinesiología de la Facultad de
Medicina de la Universidad Católica de la Santísima Concepción, que
cumplían con los criterios de selección y firmaronconsentimiento
informado.
En la entrevista se profundizó sobre la percepción que presenta para
estos futuros profesionales los conceptos de una alimentación
saludable y la trascendencia de estatemática en su formación y
proyección académica. Las entrevistas fueron grabadas, traspasadas a
formato papel y analizadas a través del análisis de contenido.

Resultados
Los estudiantes de las trescarreras que
participaron en el estudio identifican que
una alimentación saludable es aquella
que codifican como equilibrada en la
entrega de nutrientes, horarios de
alimentación y porciones de...