Tesis

La Organización Mundial de la Salud (OMS) en su Informe Mundial (2008) afirmó que 1.200 millones de personas en todo el mundo tienen problemas de sobrepeso y obesidad. Los estudios epidemiológicosmuestran que el 62% de la población adulta a nivel global, presenta sobrepeso y el 28% es obesa.
La obesidad en Estados Unidos tiene una alta prevalencia ya que, estudios realizados por el Centrospara el Control y la Prevención de Enfermedades o CDC en sus siglas en ingles indican que el número de personas obesas ha aumentado significativamente, para los años 1988-1994 la tasa de obesidad seubicaba en 23% y para el año 1999-2004 se ubicó en 35.5%. Este incremento de la prevalencia de obesidad despertó un enorme interés y preocupación en los investigadores debido a las múltiplescomplicaciones que esta produce; entre ellas; enfermedades cardiovasculares, pulmonares, óseas, articulares, cutáneas y trastornos metabólicos asociados con la hiperglicemia y al riesgo de padecer diabetes tipo 2.Estudios Realizados por un Grupo de Mexicanos demostraron un ligero incremento de la obesidad, la cual se evidencia en las siguientes cifras: 20.9% para el año 1993 en relación a 22.7% para elaño 1999. Esta situación se explica a través de las modificaciones del estilo de vida y a una disfunción de la actividad física por parte de la población, debido a la industrialización y avancestecnológicos, factores que hoy en día contribuyen a que las personas sean más sedentarias y no tengan que recorrer grandes distancias para conseguir agua o comida, lo que genera sobrepeso debido a que la grasaabdominal no se quema.

En las últimas dos décadas se ha visto con mucha preocupación el aumento de jóvenes con problemas metabólicos como la insulino resistencia, debido al sedentarismo y a laelevada cantidad de carbohidratos y lípidos ingeridos por día, así como la gran influencia de los medio de comunicación para el consumo de alimentos que aportan muchas calorías y nutren muy poco, que...