tesis

2.1. Descripción de la Realidad Problemática.

Las menestras o leguminosas como se les conoce en el Perú, constituyen un conjunto de cultivos de mucha importanciaagronómica y económica, no sólo son importantes en la alimentación, si no también constituyen un rubro importante en la canasta exportadora del país. Las exportaciones hanmantenido un crecimiento importante y sostenido en los últimos años, habiendo pasado de 12.5 millones de dólares en 1996 a 66.1 millones de dólares en el 2008, con más de 25productos a 42 mercados de destino.
Lambayeque siembra más de 15 mil hectáreas, además variedades de especies en diversos sistemas de producción y durante casi todo el año, secultivan menestras para cosecha en grano seco y en vaina verde, donde principalmente las especies más importantes en el Departamento de Lambayeque, son el caupí (Vignaunguiculata), el pallar bebé (Phaseolus lunatus), la zarandaja (Lablab purpureos) y el frijol común (Phaseolus vulgaris), en grano seco; y el frijol de palo (Cajanus cajan). Estaproducción de estas especies se destina tanto para el consumo interno como a la exportación. El 50% del área de estos cultivos se siembra en rotación, aprovechando lahumedad remanente, no obstante su importancia económica y también alimenticia, estos cultivos cuentan con muy poco apoyo y adolecen de una serie de dificultades a nivel de laproducción y de la cadena en su conjunto.
Lambayeque, es la región que más aporta a la canasta exportadora de menestras con más del 38% del valor FOB. De los 66.1 millones dedólares exportados en el 2008, Lambayeque aportó más del 80% de los frijoles en conserva (8.6 millones de dólares); el 95% de frijoles congelados (4 millones de dólares)