Tesis

Colegio de Postgraduados

Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología de la Cadena Productiva del Limón Persa en el Estado de Veracruz

Tepetates, Veracruz Mayo, 2003

COLEGIO DE POSTGRADUADOS DIRECTORIO

Dr. Benjamín Figueroa Sandoval Director General Dr. Félix V. González Cossío Secretario General Dr. Alejandro Jaimes Escobedo Secretario Administrativo

CAMPUS VERACRUZDIRECTORIO

Dr. Juan Antonio Villanueva Jiménez Director del Campus Veracruz Dr. Ponciano Pérez Hernández Subdirector del Campus Veracruz

FUNDACIÓN PRODUCE DE VERACRUZ, A.C. CONSEJO DIRECTIVO

Lic. Miguel Alemán Velazco Presidente Honorífico

Lic. Arturo Castagné Couturier Presidente

Dr. Ramón Ferrari Pardiño Secretario

Emilio Ismael Prigada Millot Tesorero

Vocales: Ing.Octavio Legarreta Guerrero C. Heriberto Román Pónce C. Humberto Faibre Wolf C. Leocadio del Ángel Cruz

Comisarios: Dip. Constantino Aguilar Aguilar Dip. Ernesto Alarcón Trujillo

Lic. Aurelio Baldizán Rodríguez Gerente General

CONTENIDO Índice de diagramas y figuras........................................................................... Índice decuadros.............................................................................................. Índice de matrices............................................................................................. Presentación..................................................................................................... Introducción.......................................................................................................II. Caracterización e identificación de las demandas tecnológicas de la cadena productiva de limón Persa................................................................ 2.1. Objetivos........................................................................................ 2.1.1 Objetivo General................................................................... 2.1.2 ObjetivosEspecíficos............................................................ 2.2. Metodología................................................................................... 2.3. Desarrollo del tema........................................................................ 2.3.1. Caracterización de la cadena productiva de limón Persa.... 2.3.2. Resultados del foro de limón Persa..................................... 2.3.2.1.Producción Primaria................................................ 2.3.2.2 Postcosecha y empaque.......................................... 2.3.2.3. Organizaciones....................................................... III. Trayectoria y prospectiva del mercado de productos de la cadena de limón Persa.................................................................................................3.1 Objetivo........................................................................................... 3.2 Metodología.................................................................................... 3.3 Desarrollo del tema......................................................................... 3.3.1. Panorama Nacional............................................................. 3.3.1.1Antecedentes de la producción de limón Persa......... 3.3.1.2 Principales estados productores................................ 3.3.1.3 Estacionalidad de la producción................................ 3.3.1.4 Costos de producción................................................ 3.3.1.5 Precios del limón Persa en México............................ 3.3.1.5.1 Precio mediorural....................................... 3.3.1.5.2 Precios al mayoreo..................................... 3.3.1.6 Comercio exterior....................................................... iv v vi vii 1 3 3 3 3 3 4 4 7 9 12 13 18 18 18 20 20 20 21 24 26 29 29 30 32

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3.3.1.6.1 Exportaciones............................................. 3.3.1.6.2 Importaciones............................................. 3.3.1.6.3 Precio...