Tesis
Páginas: 2 (307 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2012
CEBICHERIA ELPOLLO MARINO
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:
El problema esta ligado mas a causas externas siendo una de ellas la epidemia del cólera los cual genero pérdidas a la empresa lacual tuvo hacer grandes cambios tanto en su menú;
Tuvo que reducir personal cambiar de clientela dirigirse a un sector de clase media
Una causa interna seria la falta de asesoría para un debidoestudio de mercado.
RECOLECCIÓN DE DATOS
1. Inversión considerable de dinero.
2. El Perú atravesaba por una crisis.
3. Contaba con clientes selectos (gerentes y altosfuncionarios de empresas y entidades importantes además de expertos culinarios).
4. Contaba con un local amplio de dos pisos ( el 2º piso era reservados para banquetes organizados a pedido de empresaso particulares) ubicado con una zona estratégica de Lima.
5. Su personal estaba conformado por: 15 mozos, 4 ayudantes de cocina y 1 cajera.
6. La función administrativas era desempeñadapor los mismos dueños (no contaban con estudios superiores).
7. No tenían ni querían asesoría.
8. Tenían una gran publicidad a través de medios de comunicación.
9. Contaban con unmenú cuidadosamente seleccionado en el cual resaltaba el plato del día.
10. Era una empresa que dominaba el mercado en su rubro en tanto a lujo y originalidad de sus platos.
11. Firmaronconvenios con reconocidos hoteles.
12. Tuvieron q enfrentar la epidemia del cólera la cual les trajo solo pérdidas.
13. Para recuperar las perdidas se tuvo que cambiar el menú.SOLUCIONES
Un adecuado estudio de mercado
Contratar a profesionales que puedan asesorar a los dueños de esta empresa
Se debe preparar un menú variado tanto par una clase alta como una clase media ytalvez si le resulta beneficioso par la empresa una clase baja así estaría preparada para cualquier eventualidad que pueda surgir (evitaría que toda la clientela desaparezca al mismo tiempo)
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:
El problema esta ligado mas a causas externas siendo una de ellas la epidemia del cólera los cual genero pérdidas a la empresa lacual tuvo hacer grandes cambios tanto en su menú;
Tuvo que reducir personal cambiar de clientela dirigirse a un sector de clase media
Una causa interna seria la falta de asesoría para un debidoestudio de mercado.
RECOLECCIÓN DE DATOS
1. Inversión considerable de dinero.
2. El Perú atravesaba por una crisis.
3. Contaba con clientes selectos (gerentes y altosfuncionarios de empresas y entidades importantes además de expertos culinarios).
4. Contaba con un local amplio de dos pisos ( el 2º piso era reservados para banquetes organizados a pedido de empresaso particulares) ubicado con una zona estratégica de Lima.
5. Su personal estaba conformado por: 15 mozos, 4 ayudantes de cocina y 1 cajera.
6. La función administrativas era desempeñadapor los mismos dueños (no contaban con estudios superiores).
7. No tenían ni querían asesoría.
8. Tenían una gran publicidad a través de medios de comunicación.
9. Contaban con unmenú cuidadosamente seleccionado en el cual resaltaba el plato del día.
10. Era una empresa que dominaba el mercado en su rubro en tanto a lujo y originalidad de sus platos.
11. Firmaronconvenios con reconocidos hoteles.
12. Tuvieron q enfrentar la epidemia del cólera la cual les trajo solo pérdidas.
13. Para recuperar las perdidas se tuvo que cambiar el menú.SOLUCIONES
Un adecuado estudio de mercado
Contratar a profesionales que puedan asesorar a los dueños de esta empresa
Se debe preparar un menú variado tanto par una clase alta como una clase media ytalvez si le resulta beneficioso par la empresa una clase baja así estaría preparada para cualquier eventualidad que pueda surgir (evitaría que toda la clientela desaparezca al mismo tiempo)
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