tesis

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Laureate International Universities

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

DISEÑO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO PARA
EXPORTACION DE PALTA HASS EN LA REGION DE
LA LIBERTAD

TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO INDUSTRIAL
AUTOR:

Bach. JULIO ERIK GOZALO QUIROZ
ASESOR:

Ing. MARCO ANTONIO FLORIAN RODRIGUEZ
CAJAMARCA– PERÚ
2012

COPYRIGHT ©2012 by
JULIO ERIK GOZALO QUIROZ
Todos los derechos reservados

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UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Laureate International Universities

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
ACEPTADA:

DISEÑO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO PARA
EXPORTACION DE PALTA HASS EN LA REGION DE
LA LIBERTAD
AUTOR:
Bach. JULIO ERIK GOZALO QUIROZ
ASESOR:
Ing. MARCOANTONIO FLORIAN RODRIGUEZ

Aprobado por:

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Ing. Lucia Maribel Bautista Zúñiga

Ing. Luis Felipe Velasco Luza

Presidente del jurado

Secretario del jurado

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Ing. Jeaneth Patricia Sánchez Arroyo

Ing.Marco Antonio Florián Rodríguez

Vocal del jurado

Asesor:

Cajamarca, 23 de abril 2012
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DEDICATORIA

A mis queridos padres y hermanos, por su gran
ejemplo de superación y valioso apoyo en todo
momento desde el inicio de mis estudios.

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"En el futuro, la competencia no se dará
de

empresa a empresa, sino más bien

de cadena de suministros a cadena de
suministros."Michael E. Porter

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AGRADECIMIENTO

Agradezco infinitamente manifestándoles mi
gratitud a mi familia, profesores y amigos que
gracias a sus consejos y paciencia permitieron la
realización de esta tesis e incentivaron en mí un
espíritu ganador.

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LISTA DE ABREVIACIONES

CEAMPEX: Centro De Estudios Asociación Macro regional De Productores Para La
Exportación.
DFI:Distribución Física Internacional.
DUA: Declaración Única de Aduanas
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación.
ISO: Organización Internacional para la Estandarización.
KPI: Key Performance Indicators. (Indicadores Clave de Desempeño)

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PRESENTACIÓN

Señores Miembros del Jurado:

De conformidad y cumpliendo lo estipulado en el Reglamento de Grados y Títulosde la Facultad de Ingeniería de la Universidad Privada del Norte, para Optar el
Título Profesional de Ingeniero Industrial, pongo a vuestra consideración la
presente Proyecto intitulado:

“DISEÑO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO PARA EXPORTACION DE

PALTA EN LA REGION DE LA LIBERTAD ”

El presente proyecto ha sido desarrollado durante los primeros de enero a abril del año
2012, y espero que elcontenido de este estudio sirva de referencia para otras Proyectos
o Investigaciones.

Bach. Julio Erik Gozalo Quiroz

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RESUMEN

El presente trabajo de investigación surge a partir de la necesidad de saber como se da
el proceso de la cadena de suministro de la palta hass desde que se cosecha hasta el
consumidor final con la finalidad de garantizar el producto.
Este trabajo seenfoca en ciertos criterios claves involucrados en la cadena de
suministro como transporte, inventarios, almacenes identificando oportunidades de
mejora. El objetivo fundamental es proponer una cadena de suministro que conlleve al
aseguramiento de todos los aspectos involucrados en ella con la finalidad de obtener
una eficiencia y eficacia total. Es ahí donde se deberá tomar importancia para quelas
empresas tengan mayor eficiencia logísticamente hablando. Esto traerá consigo la
competitividad en un mercado actual muy exigente. Sirviendo como modelo a otras
empresas a implementar este método.

Con este trabajo se pretende concientizar sobre el valor que tiene la cadena de
suministro en el proceso logístico de las empresas.

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ABSTRACT

This research arises from the...