tesis

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN
UNIDAD TEPEPAN

Gestión del conocimiento en una empresa envasadora

TESIS

Que para obtener el grado de:
MAESTRÍA EN CIENCIAS EN
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

Presenta:

Ing. Miguel Ángel De La Cruz Cruz

Directores de Tesis:
M. en C. Silvia GaliciaVillanueva
M. en C. José Refugio Ruiz Piña

México, D.F.

Junio 2008

I. Índice

1

II. Relación de cuadros, gráficas e ilustraciones

4

III. Glosario

8

IV. Resumen

12

Abstract

13

V. Introducción

14

Capítulo 1 Diseño del esquema de la investigación

18

1.1 Problematización

19

1.2 Trascendencia de la prognosis

24

1.3 Solución a la problemática24

1.4 Variables

25

1.5 Objetivo generales

25

1.6 Objetivos específicos

26

1.7 Preguntas de investigación

26

1.8 Proposición de investigación

26

1.9 Justificación

26

1.10 Método y materiales

28

Capítulo 2 Gestión del conocimiento y calidad

31

2.1 Orígenes

32

2.2 Definición

34

2.3 Autores modernos

36

2.4 La organización creadorade conocimiento

41

2.5 Antecedentes de la calidad

46

2.6 Control de calidad y aseguramiento de calidad

47

2.7 Mejora de la calidad y autocontrol

49

1
Gestión del conocimiento en una empresa envasadora

Capítulo 3 Equipos de alto desempeño

52

3.1 Desempeño y formación d equipos

53

3.2 Impacto organizacional

57

3.3 Conocimientos y habilidades

603.4 Tipos de equipos

61

Capítulo 4 Lean Production y matriz de polivalencia ILUO

70

4.1 Lean Production (Lean manufacturing)

71

4.2 Polivalencia y polifuncionalidad

81

4.3 ILUO (Information Literacy Unit)

82

4.4 Forma de evaluación del equipo

86

4.5 Capacitación en las instrucciones de trabajo

87

Capítulo 5 La empresa

91

5.1 Antecedentes

92

5.2Visión

95

5.3 Misión

95

5.4 Valores

95

5.5 Política integral

96

5.6 Estructura organizacional

97

5.7 Clientes y posición en el mercado

98

5.8 Productos y líneas de productos

98

Capítulo 6 Método y materiales

100

6.1 Alcance y despliegue de transferencia

101

6.2 Método de evaluación

103

VI. Resultados

106

VII. Análisis

121

2Gestión del conocimiento en una empresa envasadora

VIII. Conclusiones

124

IX. Recomendaciones

127

X. Sugerencias para trabajos futuros

127

XI. Bibliografía

128

XII. Anexos

135

A. Programa capacitación módulo I a VII

136

B. Check list de evaluación para atributos y variables

147

C. Instrumentos para evaluación de conocimiento módulo I a VII

150

3Gestión del conocimiento en una empresa envasadora

Figuras
Figura 1.1

Desarrollo de mejora continúa en el proceso de envasado

19

Figura 1.2

Resumen de justificación de la investigación

27

Figura 1.3

Diagrama conceptual

30

Figura 2.1

Eventos recientes de la gestión del conocimiento

31

Figura 2.2

Comparación entre los estilos japonés y occidental decreación
de conocimiento organizacional

40

Figura 2.3

Espiral del conocimiento

42

Figura 2.4

Ciclo de conversión del conocimiento

43

Figura 2.5

Interacción de conocimiento tácito y explícito

44

Figura 2.6

Contenido del conocimiento creado por las cuatro formas

44

Figura 3.1

Características organizacionales y situacionales para la
efectividad de EAD

Figura3.2

54

Modelo para el funcionamiento de un EAD, barreras
y obstáculos

56

Figura 3.3

Factores para la implantación adecuada de EAD

58

Figura 3.4

La curva del desempeño del equipo

65

Figura 4.2

El trabajo Lean en el ámbito de la herramientas Lean

75

Figura 4.3

Conocimiento en las plantas tradicionales

78

Figura 4.4

Conocimiento en las plantas...