Tesis

Denominación de Origen
Existen diversos instrumentos que permiten asegurar o dar una garantía del origen al café colombiano.  En ciertos países donde es reconocida la Denominación de Origen Café de Colombia aplican ciertas reglas y normas que son en esencia similares a los que aplican otros instrumentos de garantía de origen.  En el caso de una gran cantidad de países europeos, el instrumentolegal que otorga dicho reconocimiento es la Indicación Geográfica Protegida. Otros países, principalmente de Norteamérica reconocen al Café de Colombia como una Marca de Certificación , en tanto que a través de los programas de Marca Ingrediente se han diseñado programas complementarios de garantía de origen en todos los continentes.
Una Denominación de Origen (DO) es un signo distintivoconsistente en un nombre geográfico específico  utilizado para identificar producto(s) que provienen de dicho origen, y cuya calidad está directamente vinculada  con ese origen. Para lograr el reconocimiento de protección de una DO no basta con presentar una solicitud ante las autoridades del país donde se reclama la protección. Es también necesario adjuntar a la solicitud toda una serie de datos,informaciones y documentos que demuestren ese vínculo entre el origen y la calidad del producto. Por ello, no cualquier producto de un origen específico es reconocido como una DO.
Las Denominaciones de Origen son entonces una forma de amparo legal que permite garantizar a clientes y consumidores que un producto que se describa como si fuese una DO cumple con los procesos y los requisitos de calidadasociados con dicha denominación, comenzando, claro está, con el hecho de que provenga efectivamente de la región de origen de donde se describe el producto. De esta forma, el consumidor puede confiar en lo que está comprando, y el productor se ve justamente recompensado por sus esfuerzos en producir un producto de calidad superior que cumple los estándares de la denominación. Cualquier imitacióno evocación de la DO sin estar autorizado, o sin cumplir con los requisitos legales para su uso, constituye una infracción a las normas legales del país donde la Denominación está protegida.
En el caso de la Denominación de Origen Café de Colombia, se ha demostrado que la calidad del producto obedece no  sólo a las condiciones especificas de clima, localización y oferta ambiental de tierra delcafé,  sino del respaldo y control de calidad en cada uno de los procesos de producción asociados con el Café de Colombia. Se trata de factores naturales y humanos que inciden esencialmente en la calidad del producto y que las autoridades de los diferentes países han evaluado y reconocido antes de otorgar una protección especial al producto.
Fue entonces en virtud de esos factores naturales yhumanos forjadores de una calidad superior reconocida por los consumidores que el 4 de marzo de 2005, la Superintendencia de Industria y Comercio expidió la Resolución No. 4819 por medio de la cual declara la protección de la DO Café de Colombia por solicitud de la Federación Nacional de Cafeteros. Bajo este marco legal se expiden las autorizaciones de uso de la DO Café de Colombia a marcasautorizadas y usuarios autorizados.
Si usted quiere acceder a más información sobre estos instrumentos, por favor consulte nuestra sección Indicación Geográfica Protegida/Denominación de Origen.

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Café

Para otros usos de este término, véase Café (desambiguación).
Café |
|
Valor nutricional por cada 100 g de infusión |
Energía 0 kcal 0 kJ |Carbohidratos | 0 |
Grasas | 0,02 g |
 • saturadas | 0,002 g |
 • trans | 0 g |
 • monoinsaturadas | 0,015 |
 • poliinsaturadas | 0,001 |
Proteínas | 0,12 g |
Agua | 99,40 g |
Cafeína | 40 mg |
Vitamina A | 0 μg (0%) |
 • β-caroteno | 0 μg (0%) |
Tiamina (Vit. B1) | 0.014 mg (1%) |
Riboflavina (Vit. B2) | 0.076 mg (5%) |
Niacina (Vit. B3) | 0.191 mg (1%) |
Ácido...