tesis

UNITEC

CAMPUS TEGUCIGALPA

FILOSOFIA

TESIS

LIC.CORPEÑO


TEGUCIGALPA, HONDURAS

31/01/2014

PASO I
LA REALIDA PROBLEMATICA:
Porque la comida china sabe diferente y mejor cuandoes hecha en los restaurantes chinos, a cuando es hecha en nuestros hogares. ¿O es que el ambiente del restaurante influye nuestro paladar por la influencia artística/cultural que entra por nuestrosojos?
PASOII
EL ENUNCIADO DE LA TESIS:
La comida china es un equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y umami) y la vista también juega un papel importante en lapresentación de los platos.
PASO III
DEFINICION DE LOS TERMINOS USADOS:
Equilibrio- Contrapeso, compensación, armonía entre cosas diversas.
Umami- (en japonés: うま味), vocablo que significa sabroso.Sabor- es la impresión que causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el gusto (lengua) así como por el olfato (olor).
Básico- Que esindispensable o esencial.
Vista- Apariencia o aspecto de una cosa al ser vista.
Juega- Desempeñar.
Papel- Función que desempeña una persona o cosa.
Importancia- Trascendencia, valor de alguien oalgo.
Presentación- Aspecto exterior de algo, manera de presentarse.
Platos- Alimento ya cocinado.




PASO IV
OPINIONES ADVERSAS:
Testimonio de personas especializadas en artes culinariaschinas: tales personas dicen que pueden hacer la comida igualmente apetitosa como aquellas que se presentan en los restaurantes ya que ellos estudiaron la condimentación, proceso de elaboración yutensilios usados para cocinar dichos menús.
Libros de cocina: personas que sigan al pie de la letra las recetas de un libro piensan poder hacer que la comida china queda de la misma contextura y sabor quela original, hecha por los del país de origen.
Usar vastos condimentos especiales de esta región ya que es lo que le da ese sazón especial.
PASO V
PRUEBA DE LA TESIS=
A) PREMISA MAYOR: la comida...