Tesis

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
CECYT 5 BENITO JUAREZ

Proyecto de exportación de cerveza de malta a Argentina
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO EN COMERCIO INTERNACIONAL POR OPCIÓN CURRICULAR DE TITULACIÓN


Presentan:
ALFÉREZ LUNA DAYANA
LÓPEZ CRUZ JESSICA
OSORIO GARCÍA BRAYAN ALBERTO
ROQUE MURCIA BRENDA ISELA
SANDOVAL NAVARRO ANDREA



Director de la tesis:Lic. Griselda Alvarado Gonzales

Codirectora de la tesis:
Lic. Juana patricia García garza.

Generación:
2010-2013

Junio 2013

JUSTIFICACIÓN (Roque Murcia Brenda Isela y López Cruz Jessica)

La presente tesis fue realizada con el objeto de llevar a cabo una investigación documentalteórico práctico, que tiene por objetivo llevar a cabo un proyecto de exportación relacionado con la cerveza de malta para demostrar que es un producto viable, dentro del mercado elegido.
Su meta principal es la exportación de la cerveza de malta al país más conveniente para obtener buenos resultados de venta y captación de capital, ya que hoy en día, los consumidores no buscan solo satisfacerun gusto, sino que también buscan satisfacer su paladar. Los jóvenes y adultos con un paladar más estricto prefieren degustar de una buena cerveza, con un cuerpo y amargor al gusto, es por eso que nuestro objetivo es llegar a estos consumidores produciendo nuestra propia cerveza de malta ya que México es un gran exportador a nivel mundial y representa un valor muy importante para nuestra economíaya que este producto resulta relevante para la misma.
La producción de cerveza de malta surge como una idea por llegar a un mercado amplio, con un producto alternativo y cambiar a los ya conocidos  y de origen industrial. Como principal finalidad llegar al mercado con óptima calidad teniendo en cuenta la necesidad del cliente o consumidor internacional.



CAPITULO I
ELEMANTOS GENERALES DELA EXPORTACION
1.1 CERVEZA DE MALTA (López Cruz Jessica y Osorio García Brayan Alberto)
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado en agua con levadura y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entre otras plantas.

De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama dematices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la considera gaseosa (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspectopuede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30 % vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 % y los 9 % vol.
La malta
El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, en el que dichos granos se hacen germinar sumergiéndolos en agua para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente.
Propiedades de la malta (cereal)
Diversosestudios y especialistas han demostrado que la malta posee propiedades de gran valor nutritivo y medicinal ya que contiene elementos nutritivos que previenen enfermedades y renuevan nuestras energías diarias. La malta es un alimento nutritivo y energético, que ayuda a la digestión de los carbohidratos y favorece nutritivamente a las personas que la consumen, en especial a los jóvenes en etapa escolary las madres en etapa de lactancia, por su contenido en proteínas vegetales, vitamina B, ácido fólico, aminoácidos como la lisina y el ácido glutámico y otros minerales como el hierro y el calcio, importantes para los adolescentes. Debido a sus propiedades, la malta de cebada ya sea en bebida o en comidas, es un alimento con características nutritivas similares al trigo, al maíz o a la avena....