Tesis529
Páginas: 88 (21977 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2015
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DE RESTAURANTES DE SUSHI EN LA
CIUDAD DE BOGOTA PARA DETERMINAR LAS POSIBILIDADES DE LA
APERTURA DE UN RESTAURANTE DE ESTE TIPO
PRESENTADO POR:
NICOLAS CASTRO GOMEZ
NORMA CORRALES DE LEON
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA, FACULTAD DE CIENCIAS
ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
BOGOTA, OCTUBRE DE 2010
9
TABLA DE CONTENIDO
1.TITULO............................................................................................................ 12
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 13
3. JUSTIFICACION DEL PROYECTO ................................................................ 16
4. OBJETIVOS .................................................................................................... 19
4.1.
OBJETIVOGENERAL ............................................................................. 19
4.2.
OBJETIVOS ESPECIFICOS: .................................................................. 19
5. MARCO TEORICO .......................................................................................... 20
5.1. TENDENCIAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS EN COLOMBIA .................. 21
5.2. COMPORTAMIENTO DEPRECIOS DE ALIMENTOS EN EL 2008 ............... 23
5.3. ACERCA DEL SUSHI:..................................................................................... 25
5.4. EL MERCADO DEL SUSHI: ............................................................................ 39
5.4.1.
Total del mercado: ................................................................................... 39
5.4.2.
ClaseSocial:............................................................................................ 40
5.4.3.
Edades: ................................................................................................... 41
5.4.4.
Región: .................................................................................................... 41
6. TIPOS DEINVESTIGACIÓN........................................................................... 62
7. NECESIDADES DE INFORMACION RESTAURANTE DE SUSHI Y COMIDA
THAI....................................................................................................................... 73
8. METODOLOGÍA .............................................................................................. 75
10
9. RESTRICCIONES........................................................................................... 80
10. PROCESO DE MUESTREO ........................................................................... 81
11. RESULTADOS ................................................................................................ 85
11.1.
Resultados Cuantitativos ......................................................................... 85
12. ESTRATEGIAS............................................................................................. 112
12.1.
Producto ................................................................................................ 112
12.2.
Plaza...................................................................................................... 116
12.3.
Precio.................................................................................................... 125
12.4.
Comunicación ........................................................................................ 126
13. TABLA DE CONTENIDO PROPUESTA DEL TRABAJO FINAL ................... 128
14. RECURSOS .................................................................................................. 129
15. CRONOGRAMA............................................................................................ 130
16. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................. 131
17. Anexos .......................................................................................................... 133
11
1. TITULO
Investigación de mercados sobre restaurantes de Sushi en la ciudad de...
CIUDAD DE BOGOTA PARA DETERMINAR LAS POSIBILIDADES DE LA
APERTURA DE UN RESTAURANTE DE ESTE TIPO
PRESENTADO POR:
NICOLAS CASTRO GOMEZ
NORMA CORRALES DE LEON
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA, FACULTAD DE CIENCIAS
ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
BOGOTA, OCTUBRE DE 2010
9
TABLA DE CONTENIDO
1.TITULO............................................................................................................ 12
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 13
3. JUSTIFICACION DEL PROYECTO ................................................................ 16
4. OBJETIVOS .................................................................................................... 19
4.1.
OBJETIVOGENERAL ............................................................................. 19
4.2.
OBJETIVOS ESPECIFICOS: .................................................................. 19
5. MARCO TEORICO .......................................................................................... 20
5.1. TENDENCIAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS EN COLOMBIA .................. 21
5.2. COMPORTAMIENTO DEPRECIOS DE ALIMENTOS EN EL 2008 ............... 23
5.3. ACERCA DEL SUSHI:..................................................................................... 25
5.4. EL MERCADO DEL SUSHI: ............................................................................ 39
5.4.1.
Total del mercado: ................................................................................... 39
5.4.2.
ClaseSocial:............................................................................................ 40
5.4.3.
Edades: ................................................................................................... 41
5.4.4.
Región: .................................................................................................... 41
6. TIPOS DEINVESTIGACIÓN........................................................................... 62
7. NECESIDADES DE INFORMACION RESTAURANTE DE SUSHI Y COMIDA
THAI....................................................................................................................... 73
8. METODOLOGÍA .............................................................................................. 75
10
9. RESTRICCIONES........................................................................................... 80
10. PROCESO DE MUESTREO ........................................................................... 81
11. RESULTADOS ................................................................................................ 85
11.1.
Resultados Cuantitativos ......................................................................... 85
12. ESTRATEGIAS............................................................................................. 112
12.1.
Producto ................................................................................................ 112
12.2.
Plaza...................................................................................................... 116
12.3.
Precio.................................................................................................... 125
12.4.
Comunicación ........................................................................................ 126
13. TABLA DE CONTENIDO PROPUESTA DEL TRABAJO FINAL ................... 128
14. RECURSOS .................................................................................................. 129
15. CRONOGRAMA............................................................................................ 130
16. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................. 131
17. Anexos .......................................................................................................... 133
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1. TITULO
Investigación de mercados sobre restaurantes de Sushi en la ciudad de...
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