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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL CENTRO
UNAH-CURC
DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA





Tesis:
UTILIZACIÓN DE HARINA DE CAMOTE (Ipomoea Batata) EN RACIONES ALIMENTICIAS PARA AVES DE ENGORDE.
Previa opción al título de
Ingeniería Agroindustrial

Asesores:
Ing. Wilfredo Fiallos Lara
Ing. Miguel Efrén Elvir Maradiaga

Presentado por:
Alejandra María BulnesManueles
Victoria Matilde Hernández Barahona
Francis Eduardo Suazo Cardona

Comayagua, Honduras
Abril 2014

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL CENTRO
UNAH-CURC

DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA


INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


UTILIZACIÓN DE HARINA DE CAMOTE (Ipomoea Batata) EN RACIONES ALIMENTICIAS PARA AVES DE ENGORDE.



Autores:
Alejandra María BulnesManueles 20091900094
Victoria Matilde Hernández Barahona 20091900128
Francis Eduardo Suazo Cardona 20092000423


Comayagua, Honduras
Abril 2014
INDICE
Dedicatoria 6
Agradecimiento 7
Resumen 8
Abstract 9
I. INTRODUCCION 10
1.1 Planteamiento del Problema 11
1.2 Justificación 11
II. OBJETIVO GENERAL 12
Objetivos Específicos 12
III.MARCO REFERENCIAL 12
3.1 Origen 12
3.2 Taxonomía y Morfología 13
3.3 Descripción de la planta 13
3.4 Distribución geográfica 14
3.5 Requerimientos edafológicos 15
3.6 Variedades de camote 15
3.7 Plagas y enfermedades 17
3.8 Enfermedades de importancia en Honduras 19
3.9 Importancia del camote 20
IV. MARCO CONCEPTUAL 23
V. TIPODE ESTUDIO DE INVESTIGACION 24
5.1 Hipótesis de la investigación 24
5.2 Materiales y equipo 24
VI. METODOLOGIA 26
6.1 Diagrama de flujo para la elaboración de harina de camote 26
6.2 Población y Muestra 27
6.3 Recolección de datos 27
6.4 Definición de variables 27
VII. RESULTADOS Y DISCUSION 28
7.1 Resumen de resultados Proceso Experimental34
VIII. CONCLUSIONES 35
IX. RECOMENDACIONES 36
X. BIBLIOGRAFIA 37
XI. ANEXOS 38
















INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Clasificacion Taxonomica 13
Cuadro 2. Listado de plagas con su control químico 18
Cuadro 3. Listado de enfermedades con su control químico 19
Cuadro 4. Contenido Nutricional del camote 22
Cuadro 5. ComposiciónNutricional de Harina de Camote 23
Cuadro 6. Datos experimentales de diferentes dosis de harina de camote 28




















INDICE DE GRAFICOS

Grafico 1. Análisis de Resultados, semana 7-14 de marzo 29
Grafico 2. Análisis de Resultados, semana 15-21 de marzo 30
Grafico 3. Análisis de Resultados, semana 22-28 de marzo 31
Grafico 4. Análisis de Resultados, semana 29 de marzo – 04 de abril32
Grafico 5. Análisis de Resultados, semana 5-11 de abril 33














Dedicatoria
A nuestros padres por su apoyo incondicional en todos los momentos de nuestras vidas.















Agradecimientos

A Dios todopoderoso por guiar nuestros pasos en la elaboración de nuestro trabajo de investigación.

Ingeniero Mario Renán Funes Caballero, Catedrático de la Asignatura de Seminario deTesis.

A nuestros asesores: Ingeniero Wilfredo Fiallos Lara, Ingeniero Miguel Efrén Elvir Maradiaga por su colaboración y asistencia en todo momento.

Ingeniero Militza Murillo, Coordinadora del Programa Avícola Nacional (PAN), Regional Comayagua.

Ingeniero Gerson Gabarrete, Jefe de Produccion de la Agroexportadora Monty Farms de la ciudad de La Paz.


Resumen
Debido a la gran cantidad de camote dedescarte, que se genera en la agroexportadora Monty Farms de la ciudad de la paz, es necesario generar alternativas que permita obtener un mejor aprovechamiento de este producto. El propósito de esta investigación es hacer valer el camote como una opción viable para la alimentación animal específicamente aves de engorde. Se plantea en esta investigación la transformación del camote fresco en...