test de biuret

El reactivo de Lugol es una disolución de Yodo y Yoduro de Potasio es utilizado como indicador de prueba de yodo, que permite identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno yalgunasdextrinas, sin embargo este no reacciona con moléculas de azúcar simple como lafructosa o lactosa. En el caso de la identificación de almidón con el Lugol, al mezclase estanueva solución toma un color azulintenso, el que manifiesta la presencia de almidón.
El reactivo de Biuret está compuesto de hidróxido de potasio y sulfato cúprico junto con tartratode sodio y de potasio, presenta un color azul ycambia a violeta cuando se encuentranproteínas y tiende a rosa cuando se combinan polipéptidos de cadena corta.
http://es.scribd.com/doc/131574344/INFORME-BIOMOLECULAS
TEST 2.- Test de Lugol o yodo:Se puede observar en las muestras que a medida que hay mayor concentración de almidón, las muestras son más oscuras. Desde una escala de un tono oscuro, pasando por un tono ambar llegando finalmentea un café claro bordeando lo transparente, con un precipitado plomo con un menisco negro y la solución cafe. Del más oscuro al más claro: (1) Almidón: + oscuro (2) Glucosa: ambar (4) Agua destilada:Ambar más clarito (5) Papa: café claro bordeando lo trasparente.
TEST 4.- Test de biuret Tubo A: almidon Tubo B: albumina Tubo C: agua destilada Observación: (A): Se observa que en la muestra A lasolución tomó una apariencia turbia en comparación a las otras. (B): El tubo B presenta una apariencia transparente influenciado por el tono violeta. (C): El tubo C no presenta mayores alteraciones
Lareacción
se basa en la formación de un compuesto de color violeta, debido
a la formación de un complejo
de coordinación entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no comp
artidos delnitrógeno que
forma parte de los enlaces peptídicos presentando un máximo de a
bsorción a 540 nm


TEST 6.- Efecto del PH La proteína albúmina comienza con su nivel omeostático estable. El ph y la...