test de lugol

est de Lugol o Yodo Reconocimiento de almidón
Procedimiento:
Tubo (1): dispense 2 ml de solución de almidón
Tubo (2): dispense 2 ml de agua de fideos o jugo de papas crudas.
Tubo (3):dispense 2 ml de glucosa
Tubo (4): dispense 2ml de agua destilada
Agregue a cada tubo 1 gota de lugol. Agitar suavemente
OBSERBAR Y REGISTRAR LAS OBSERVACIONES.
Resultados:
Prueba de Lugol:
Es unaprueba que se usa para identificar almidón. El color azul, se debe, posiblemente a la formación de un complejo: Ioduro de almidón.
La aparición de una coloración azul indica la presencia del almidóny una coloración roja, indica el glucógeno. Si la coloración es negra, indica la presencia de dextrinas.
* Tubo (1): solución de almidón
Al agregar las gotas de lugol a este tubo de ensayo sedetectó que hay presencia de almidón, ya que se tiño de color azul oscuro.
Nota: El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas ysemillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimoslos humanos por vía de los alimentos.
El almidón está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilasa y amilopectina, que sólo difieren en su estructura: la forma en la que se unen lasunidades de glucosa entre sí para formar las cadenas. 
El almidón se puede identificar fácilmente gracias a que la amilasa en presencia de yodo forma un compuesto azul estable a bajas tempera
* Tubo(2): solución de jugo de papas
Al agregar las gotas de lugol al jugo de papas se detectó presencia de almidón, ya que se tiñó de color azul oscuro.
Nota: El almidón es el componente principal de lapapa después del agua. Se encuentra en forma de gránulos de almidón, y es la forma en que el vegetal almacena la energía que se utilizará para la gemación y germinación de la nueva planta.
El...