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Ganadería
La ganadería es una actividad económica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros.[1]
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina yla porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.[1]
La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivosaportan el alimento para los animales.[1
Clasificación de la industria ganadera
La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de éste:
* Ganado pie de cría
* Ganado de engorde
* Ganado lechero
* Ganado de doble propósito
Producción de carne
Tiene como finalidad la formación de animales que posean una apropiada cantidad y calidad de tejido muscular al momento de lafaena, el cual es conocido con el nombre de carne; estos requisitos deberán ser acordes al mercado que consumirá el producto. En la producción se distinguen dos etapas, la cría y el engorde.[22]
LOS ORÍGENES DE LA AGRICULTURA
Redman
Un paso gigante para la humanidad
Con la agricultura se crearon las bases económica y las situaciones sociales propicias para el surgimiento de las sociedades estatales.La capacidad de producir alimentos les permitió aumentar su control sobre la naturaleza y multiplicarse. Los inicios de la agricultura aceleraron las innovaciones tecnológicas. Cambios en la organización social. REVOLUCIÓN NEOLÍTICA -> el término revolución es correcto por la rápidez con la que ocurrió la transicion y por sus consecuencias decisivas para la vida humana
Historia de lainvestigación. Hacia un concepto de agricultura.
Los historiadores afirmaban que los primeros pueblos agrícolas debieron d ehaber habitado en lam isma zona ocupada posteriormente por las primeras civilizaciones que conocieron la escritura.
Candolle (1884) propuso 5 condiciones para identificar una zona como el emplazamiento del primer intento de domesticación:
* Que dicha especie haya crecido allí enestado silvestre.
* Que el clima sea templado.
* Que durante alguna parte del año se produzca sequía acompañada de temperaturas elevadas
* Que el hombre se haya establecido allí
* Que la caza, la pesca o la recoleccion de plantas sea insuficiente para alimentar una comunidad humana.
Algunas formas de trigo se cultivaron por primera vez en el valle del Eufrates; mientras que ladomesticacion de la esprilla se realizo en Serbia, Grecia y Anatolia, y la de la cebada en las zonas templadas del occidente asiático que limitan con el mar Rojo, el mar Caspio y el Cáucaso. El Proximo Oriente fue uno de los primeros centros de domesticación del mundo.
Existen datos para sugerir que la vida de los primeros agricultores era difícil. La productividad variaba según la cuantía de laslluvias y de los daños causados por las plagas. El grano almacenado se veía amenazado por el fuego, el agua, los insectos y los roedores. Aparición de enfermedades humanas. Una vez se introduce la agricultura, el número de plantas y animales salvajes disminuye, y por lo tanto, dejan de ser recursos alternativos a la alimentación.
Para las comunidades con acceso a densas aglomeraciones de cerealsilvestre, la agricultura no era una necesidad.
La agricultura se trata de toda una serie de relaciones nuevas entre el hombre, la tierra, la vegetación y los animales. Implica la transición a un ecosistema totalmente diferente y comporta un nuevo orden de relaciones estructurales entre los participantes. La introducción de la agricultura debe haber estado relacionada con las ventajas adaptativas que...