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UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
ECONÓMICAS
CARRERA DE INGENIERÍA EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

INFORME FINAL DEL TRABAJO DE GRADO

TEMA:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN
CENTRO DE ACOPIO E INDUSTRIALIZACIÓN DE AJÍ EN EL
VALLE DEL CHOTA
PREVIO LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERAS EN
CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

AUTORAS:

Almeida, A.Margarita
Vásquez, F. Raquel

DIRECTOR: Dr. Scacco, Benito

Ibarra, octubre 2011

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RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto ha sido elaborado para determinar la posible vialidad de la
creación de un centro de acopio e industrialización de ají en el Valle del Chota
que permita su producción y comercialización siendo su principal producto el ají
jalapeño y la pasta de ají. El Ecuadortiene gran variedad en cuanto a cultivos y
producción agropecuaria, debido a sus favorables características de suelo,
climatológicas y ubicación geográfica. Todas las regiones del Ecuador tienen
producción agropecuaria: Sierra, Costa, Amazonía y región Insular, siendo la
Costa y la Sierra las de mayor producción, de manera especial la sierra norte, las
provincias de Carchi e Imbabura. En elpresente trabajo se ha estructurado por un
diagnóstico situacional el cual permitió conocer la problemática que atraviesan los
productores de la zona del valle así como sus fortalezas y oportunidades, toda la
información obtenida dio la pauta para la realización de toda esta investigación.
Un tema primordial y que se analizó cuidadosamente fue el estudio de mercado ya
que este permitióanalizar la oferta y demanda del ají, conocer la aceptación o no
del producto en el mercado, y se ha determinado que existe gran demanda, y se
empezará a trabajar con una empresa ancla PROAJÍ, pues es la única en el
ecuador que procesa este producto y exporta a todo el mundo. De acuerdo a los
pequeños productores de ají, el centro de acopio debería ser ubicado en el Valle
del Chota, específicamenteen la Parroquia de Salinas, ya que este sector cuenta
con la infraestructura necesaria, y cuyo acceso vial es de primer orden, el centro
de acopio brinda confianza y seguridad a los productores ya que se encargará de
brindar asistencia técnica y lo más importante captará toda la materia prima. Todo
lo expuesto anteriormente, se ha llevado a cálculos matemáticos que se proyectan
a cinco años,los cuales indican un crecimiento a un ritmo pausado pero que
muestra que es posible la creación de esta microempresa. Para finalizar nos
permitimos manifestar que es importante inculcar en las nuevas generaciones el
concepto del emprendimiento, con esto generar fuentes de empleo y ayudar a
parroquias o a aquellos sectores débiles a mejorar su calidad de vida, sin
necesidad de migrar ya queesto ocasiona problemas sociales.

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EXECUTIVE SUMMARY

The present project has been elaborated to determine the possible vialidad of the
creation of a center of collection of chili in the parish of Salt mines, which allows
his production and commercialization being his principal product the chili
jalapeño and the pasta of chili. The Ecuador has great variety as for cultures andagricultural production, due to his favorable characteristics of soil, climatological
and geographical location. All the regions of the Ecuador have agricultural
production: Saw, Coast, Amazonía and Insular region, being the Coast and the
Saw those of major production, in a special way the north saw, the provinces of
Carchi and Imbabura. In the present work it has been structured by a situationaldiagnosis which allowed to know the problematics that there cross the producers
of the zone of the valley as well as his strengths, all this obtained information
gave the guideline for the accomplishment of all this investigation. A basic topic
and that was analyzed carefully was the market research since this one allowed to
analyze the offer and demand of the chili, to know the acceptance or...