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A partir de Noviembre reiniciamos las clases de cocina orgánica y vegetariana. Es una linda oportunidad para aprender nuevas recetas, secretos y delicias para sorprender y agasajar.
Las clasesincluyen los recetarios y la degustación del menú completo (entrada, primer plato, postre y bebida).
¿A quién va dirigido?
• Profesionales de la hostelería que quieran aprender las técnicas de la cocinavegetariana así como aprender a crear menús equilibrados, sabrosos y sencillos.
• Particulares en general que aún no siendo vegetarianos quieran aprender a utilizar productos propios de laalimentación vegetariana.
• Vegetarianos que deseen conocer recetas nuevas y aprender a cocinar más y mejor.
• Propietarios o gestores de centros de Turismo rural que deseen ofrecer a sus clientes unaalimentación vegetariana y tradicional.
• Propietarios de dietéticas y tiendas de alimentación que quieran dar a conocer a sus clientes las propiedades y la sencillez de la cocina vegetariana.
Contenido
•Desmitificar la cocina vegetariana como algo soso y complicado.
• Conocer los valores nutricionales básicos de la alimentación vegetariana.
• Aprender diferentes técnicas de cocción de losalimentos.
• Cocinar con proteínas vegetales como: tofu, Gluten, tempeh, soja y sus derivados...
• Elaborar tu propio gluten.
• Conocer las diferentes salsas y su empleo
• Aprender a utilizar losdiferentes tipos de frutas, raíces, verduras, especias y vegetales
• Recuperar recetas tradicionales
• Aprender a elaborar postres con ingredientes integrales: cacao de algarroba, azúcar integral de caña,etc.
• Utilización de alimentos procedentes de la agricultura local e internacional.

Prácticas que se realizarán
• Realización práctica de todas las recetas: ensaladas, sopas, cremas, salsas,primeros y segundos platos y postres.
• Elaboración de sencillas recetas de cocina con hierbas silvestres comestibles.
• Reconocimiento, propiedades culinarias y diferentes formas de utilización de...