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Experimento  ¿Cómo pelar un huevo crudo?

Observaciones:
Primeramente cogemos un huevo cualquiera y observamos su color, dureza, densidad. Seguidamente aplicamos aeste huevo (normal) vinagre (Ácido Acético) y a los pocos instantes vemos que se desprenden una burbujas que poco a poco van siendo cada vez mas. Esto se debe a la reacciónque se produce y a la formación de burbujas de dióxido de carbono (CO2). Vam pasando los dias y gracias a esta reacción se segregan una especie de espuma que podemosobservar en las fotos. Al cabo de dos días podemos sacar el huevo del vinagre y lo limpiamos. Finalmente queda un huevo, con una capa gomosa, no muy densa que impide que salgael contenido de dentro.


Estudio del huevo:
La cáscara del huevo esta compuesta por carbonato de calcio (CaCO3)
La cáscara del huevo esta compuesta por un 94% deCaCO3


La cáscara de los huevos está compuesta de de carbonato de calcio y el nombre químico del vinagre es ácido acético. Cuando el vinagre, es decir, el ácido acéticoreacciona con el carbonato de calcio del huevo, se disuelve lentamente y se forman burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas se pegan a la superficie del huevo y sevuelven cada vez más numerosas. Luego de unas 24 a 48 horas, la cáscara se habrá disuelto y sólo quedará una membrana que contiene todas las partes del huevo en su interior.Tenemos la reacción química sin ajustar:

CH3COOH + CaCO3 ------> CH3COOCa + H2O +CO2

Y ya ajustada

2CH3COOH + CaCO3 ------> (CH3COO)2Ca + H2O +CO2

Laecuación de arriba describe lo que pasa cuando el carbonato de Calcio reacciona con el vinagre (ácido acético). Dando acetato de calcio, agua y liberando dióxido de carbono.