Texas Ribs
Páginas: 5 (1013 palabras)
Publicado: 28 de enero de 2013
RESEÑA HISTORICA DE TEXAS RIBS.
De la experiencia como inversionistas restauranteros, la idea de fundar un restaurante familiar de costillas BBQ surge en 2005, cuando en años anteriores Juan Carlos Pérez Cano y su padre Luis Alfredo Pérez, director general y presidente de la empresa respectivamente, habían traído a México la franquicia de Tony Roma’s, negocio que operaron por 15 años en elpaís.
“Texas Ribs es un negocio que tomo experiencias buenas y malas que nos dejó como franquiciatarios Tony Roma’s, y para satisfacer los gustos del comensal mexicano ampliamos el menú y fortalecimos las relaciones con nuestros socios, factores que en el principio como franquiciatarios faltaron por impulsar”, explica Juan Carlos Pérez Cano director general.
Actualmente Texas Ribs cuenta con 6sucursales propias; dos ubicadas en Acapulco, Guerrero; otra en Metepec, Estado de México y tres más en el DF. Sin embargo el crecimiento no se detiene ahí, pues ya se prepara para franquiciar.
Actualmente, la empresa trabaja de la mano con la consultoría de negocios Alcázar y compañía para lograr su objetivo.
El señor Pérez Cano nos comenta por que optaron por este modelo, por que si bien esnecesario el crecimiento, ellos no podrían poder hacerse cargo de todas las unidad3s
“El echo de repetir el knowhow implica transmitir el sabor del menú, el prestigio de la marca, la posición que ocupa en el gusto del cliente, sistemas e control en la operación, proveedores y el control de insumos e inventarios “dice.
El platillo que se sirve en una mesa de Texas Ribs debe de ser igual en sabor,proporción e imagen a lo que se sirve en otras de sus unidades. El reto, confiesa con Carlos Pérez cano, a sido mantener los mismos proveedores para cumplir con esta necesidad del comensal y tener un control de calidad sobre ellos.
“Otro de los retos a enfrentar para poder profesionalizar nuestros procesos y poder transmitirlos ha sido la especialización en el servicio, pues buscamos que nuestraclientela o huéspedes se sientan apapachados”, dice el director general.
El señor Pérez Cano le llama a Texas Ribs: “la universidad de las costillas”, ya que los directivos, gerentes, cocineros, meseros y garroteros, tienen una capacitación ardua en cada una de las áreas del negocio para que conozcan los procesos de produccióny ofrezcan un excelente servicio.
UBICACIÓN
La unidad de Texas RibsPlaza Central que es la unidad en la cual realizaremos nuestra investigación se encuentra ubicada en C. Comercial Plaza Central, Av. Canal de Churubusco col. Central de abasto DF.
“Nuestros restaurantes se ubican en un espacio donde se respira un ambiente tranquilo en e que se sentirá de verdad a gusto y donde hasta el mas pequeño de la familia la pasara estupendamente queriendo regresar. Laarquitectura y ambiente es una reinterpretación del western texano para ofrecer un ambiente contemporáneo, funcional y cálido, ideal para una comida de negocios, realizar una junta de trabajo, comer con la familia, amigos o en pareja”. Menciona Juan Carlos Pérez Cano director general.
Después de una charla con el director general quien nos brindó un espacio en su agenda para contarnos un poco delos inicios de Texas además de otorgarnos el permiso para acceder a las instalaciones del restaurante; nos dirigimos a la unidad plaza central y ahí pudimos constatar que ciertamente el ambiente es agradable, pudimos disfrutar de una placentera conversación con el gerente general sin la necesidad de tener un tono elevado en la voz ya que el restaurante se ubica a varios metros de la avenida.También podemos señalar que la música atmosférica era muy apropiada y con el volumen adecuado.
Toda la decoración del salón te transporta a otro escenario por cierto muy agradable y pasivo además de que los grandes ventanales que rodean la mayoría del lugar permiten el acceso de la luz
PERFIL DEL PUESTO.
En Texas Ribs se cuenta con una...
De la experiencia como inversionistas restauranteros, la idea de fundar un restaurante familiar de costillas BBQ surge en 2005, cuando en años anteriores Juan Carlos Pérez Cano y su padre Luis Alfredo Pérez, director general y presidente de la empresa respectivamente, habían traído a México la franquicia de Tony Roma’s, negocio que operaron por 15 años en elpaís.
“Texas Ribs es un negocio que tomo experiencias buenas y malas que nos dejó como franquiciatarios Tony Roma’s, y para satisfacer los gustos del comensal mexicano ampliamos el menú y fortalecimos las relaciones con nuestros socios, factores que en el principio como franquiciatarios faltaron por impulsar”, explica Juan Carlos Pérez Cano director general.
Actualmente Texas Ribs cuenta con 6sucursales propias; dos ubicadas en Acapulco, Guerrero; otra en Metepec, Estado de México y tres más en el DF. Sin embargo el crecimiento no se detiene ahí, pues ya se prepara para franquiciar.
Actualmente, la empresa trabaja de la mano con la consultoría de negocios Alcázar y compañía para lograr su objetivo.
El señor Pérez Cano nos comenta por que optaron por este modelo, por que si bien esnecesario el crecimiento, ellos no podrían poder hacerse cargo de todas las unidad3s
“El echo de repetir el knowhow implica transmitir el sabor del menú, el prestigio de la marca, la posición que ocupa en el gusto del cliente, sistemas e control en la operación, proveedores y el control de insumos e inventarios “dice.
El platillo que se sirve en una mesa de Texas Ribs debe de ser igual en sabor,proporción e imagen a lo que se sirve en otras de sus unidades. El reto, confiesa con Carlos Pérez cano, a sido mantener los mismos proveedores para cumplir con esta necesidad del comensal y tener un control de calidad sobre ellos.
“Otro de los retos a enfrentar para poder profesionalizar nuestros procesos y poder transmitirlos ha sido la especialización en el servicio, pues buscamos que nuestraclientela o huéspedes se sientan apapachados”, dice el director general.
El señor Pérez Cano le llama a Texas Ribs: “la universidad de las costillas”, ya que los directivos, gerentes, cocineros, meseros y garroteros, tienen una capacitación ardua en cada una de las áreas del negocio para que conozcan los procesos de produccióny ofrezcan un excelente servicio.
UBICACIÓN
La unidad de Texas RibsPlaza Central que es la unidad en la cual realizaremos nuestra investigación se encuentra ubicada en C. Comercial Plaza Central, Av. Canal de Churubusco col. Central de abasto DF.
“Nuestros restaurantes se ubican en un espacio donde se respira un ambiente tranquilo en e que se sentirá de verdad a gusto y donde hasta el mas pequeño de la familia la pasara estupendamente queriendo regresar. Laarquitectura y ambiente es una reinterpretación del western texano para ofrecer un ambiente contemporáneo, funcional y cálido, ideal para una comida de negocios, realizar una junta de trabajo, comer con la familia, amigos o en pareja”. Menciona Juan Carlos Pérez Cano director general.
Después de una charla con el director general quien nos brindó un espacio en su agenda para contarnos un poco delos inicios de Texas además de otorgarnos el permiso para acceder a las instalaciones del restaurante; nos dirigimos a la unidad plaza central y ahí pudimos constatar que ciertamente el ambiente es agradable, pudimos disfrutar de una placentera conversación con el gerente general sin la necesidad de tener un tono elevado en la voz ya que el restaurante se ubica a varios metros de la avenida.También podemos señalar que la música atmosférica era muy apropiada y con el volumen adecuado.
Toda la decoración del salón te transporta a otro escenario por cierto muy agradable y pasivo además de que los grandes ventanales que rodean la mayoría del lugar permiten el acceso de la luz
PERFIL DEL PUESTO.
En Texas Ribs se cuenta con una...
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