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Páginas: 2 (263 palabras) Publicado: 8 de octubre de 2014


INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL
TECNICO EN
AREA: COCINA BASICA
TECNICAS BASICAS DE PREPARACION

FICHA TECNICA

REALIZACION
TALLER No.3


Lasaña
CANTIDADES:

MATERIALESDE PREPARACION

TECNICA DE PREPARACION
PRODUCTO
UND
CANT
VALOR
/






INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL PIO XII
TECNICO EN TURISMO
AREA: COCINA BASICA
TECNICAS BASICAS DEPREPARACION

FICHA TECNICA

REALIZACION
TALLER No.3


Lasaña
CANTIDADES:

MATERIALES DE PREPARACION

TECNICA DE PREPARACION
PRODUCTO
UND
CANT
VALOR
/Pasta para lasaña

4 lb
5000

Carne picada/res y cerdo

4 lb
18000

Zanahoria

1 lb
1000

Cebolla cabezona

1lb
1000

Ajo

1 cab
500

Tomate maduro

3 lb
1500Laurel


400

Tomillo


400

Perejil


400

Aceite

1 fr.m
2500

Queso parmesano

1 pq
2500

Pechuga grande

3 und
9500



INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL PIO XIITECNICO EN TURISMO
AREA: COCINA BASICA
TECNICAS BASICAS DE PREPARACION

FICHA TECNICA

REALIZACION
TALLER No.3


Lasaña
CANTIDADES:

MATERIALES DE PREPARACION

TECNICA DEPREPARACION
PRODUCTO
UND
CANT
VALOR
/





















Pasta para lasaña

4 lb
5000

Carne picada/res y cerdo

4 lb
18000

Zanahoria

1 lb
1000

Cebollacabezona

1lb
1000

Ajo

1 cab
500

Tomate maduro

3 lb
1500

Laurel


400

Tomillo


400

Perejil


400

Aceite

1 fr.m
2500

Queso parmesano

1 pq
2500

Pechugagrande

3 und
9500















Pasta para lasaña

4 lb
5000

Carne picada/res y cerdo

4 lb
18000

Zanahoria

1 lb
1000

Cebolla cabezona

1lb
1000

Ajo

1cab
500

Tomate maduro

3 lb
1500

Laurel


400

Tomillo


400

Perejil


400

Aceite

1 fr.m
2500

Queso parmesano

1 pq
2500

Pechuga grande

3 und
9500...
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