TEXTO 1


Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Azcapotzalco

TLRIID IV
“ALIMENTOS TRANSGÉNCOS”



Integrantes

Briseño Salmerón Martha Angélica

Casas Salas Betsabe Galilea

Fernández Real Ana Laura

López González Nancy







GRUPO 421

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.

1.1Biotecnología y transgénicos

Según Miguel Calvo (2013, pp. 14), inicialmente la ingeniería genética se utilizó para producirsustancias de uso médico, pero en la última década ha llegado al campo de alimentación y con mucha fuerza. Sin embargo, algunos sectores se han cuestionado su utilización acusándola de representar un peligro para la salud de los consumidores y del medio ambiente.
La ingeniería genética se basa en aplicaciones de la tecnología del DNA recombinante, en resumen, se juegan con los genes de diferentes especiesque resultan favorables para individuos de otras especies y se les implantan dichos genes. Consisten en la obtención de proteínas en microorganismos. Por ejemplo, la hormona del crecimiento bovina recombinante que se administra a las vacas para aumentar la producción de leche. Su uso no está autorizado en la Unión Europea pero sí en EUA. En cuanto a los vegetales, el primer vegetal transgénicocomercial fue el Flavr Savr, mismo que abrió paso a la industria transgénica.
Los genes de resistencia a insectos están basados en los genes de las toxinas Bacillus Thruringiensis, que es una bacteria. Desarrollada en 1996 por Monsanto. Su acción es muy selectiva, incluso mucho más que los insecticidas químicos.
Cambios en la composición de vegetales y animales
Los cambios en un vegetal puedenrepresentarse en el mejoramiento de la calidad nutricional animal y humana. Corrigiendo las deficiencias que presentan los alimentos naturales. Así como la resistencia al frío, la salinidad, pero estos son factores más complejos que dependen de varios genes modificados. En cuanto a los animales, crecen más rápido y por ejemplo, en las vacas la obtención de leche tiene propiedades selectivamenteespecíficas. Que puede llegar a ser utilizada para la alimentación infantil creando vacas transgénicas con el gen de la proteína de la leche materna.

Según Ramón (2005, pp. 63-65) el primer alimento transgénico comercializado en el mundo fue un tomate transgénico en Estados Unidos en el año de 1994; donde se tardaba más tiempo en pudrirse. Fue un fracaso comercial. Desde entonces, se ha comercializadosmás de 80 alimentos transgénicos alrededor de todo el mundo.
Además nos comenta que los alimentos que se comercializan más de todos es el vegetal a comparación de otros como es el animal de granja transgénico.

Como Calvo (2014, pp. 16) nos explica en su ensayo, los cambios en la composición de vegetales permiten mejorar la calidad nutricional animal y humana, corrigiendo la deficiencia que losvegetales naturales presentan. También existen otras posibilidades de una mejora vegetal como la resistencia de virus, frío o salinidad, aunque estos sean más complejos ya que necesitan de la trasferencia de más de un gen para llevarse a cabo.
En los animales, el crecimiento es mucho más rápido y la obtención de leche contiene proteínas específicas que se utilizaría para la alimentación infantil, endonde se sugiere la posibilidad de crear vacas transgénicas con el gen de la proteína de la leche materna.

La ventaja fundamental de los vegetales transgénicos son las propiedades mencionadas anteriormente, así como costos de producción menores, facilidad de cultivo y necesidad de menores subvenciones agrarias. Como podemos deducir, todas son ventajas que presentan un interés económico.
Quefavorecen la industria transgénica. Pero ¿los transgénicos representan un riesgo?
Sectores sociales se hacen este cuestionamiento y acusan de representar un peligro para la salud de los consumidores y el medio ambiente, aunque no definen un riesgo en concreto.
Uno de los riesgos reflejados en los consumidores es la resistencia de antibióticos, que puede volverse un problema a corto plazo.
Desde el...