“Textos pyme: planeamiento y control de gestión en turismo”

“T E X T O S P Y M E:

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE GESTIÓN EN TURISMO”

Responsable
Luis Salomón Merino Berríos

COLABORADORAS
Meliza Zúñiga Medina
Jenny Jaramillo Valdivia

Í N D I C E

INTRODUCCIÓN 1

PARTE I: PLANEAMIENTO 3

Capítulo 1: Contexto del Turismo 4
1.1 Conceptualización del turismo. 8
1.2 El sistema turístico. 9
1.3Características del turismo. 11
1.4 Las empresas y el marketing. 16
1.5 Legislación turística. 18
1.6 Matriz Mercado-Producto. 20

Capítulo 2: Comercialización del servicio turístico 25
2.1 El servicio turístico. 26
2.2 Características de los servicios. 28
2.3 Atributos para valorar un servicio. 34

Capítulo 3: Planeamiento estratégico 36
3.1 Concepto.37
3.2 Niveles. 39
3.3 Proceso. 40
3.4 Proceso de planeamiento estratégico en turismo. 44
3.5 Diagnóstico FODA del Turismo en el Perú 47

Capítulo 4: Planeamiento operacional turístico 68
4.1 Presupuesto. 69
4.2 Factor económico. 74
4.3 Aspecto sociocultural del turismo. 75

PARTE II: CONTROL DE GESTIÓN 84

Capítulo 5: Elcontrol de gestión y los niveles 85
5.1 Control de gestión. 86
5.2 Tipos y principios. 91

Capítulo 6: Control de gestión en el nivel estratégico 97
6.1 El desarrollo del turismo. 98
6.2 Incidencia económica del turismo. 98
6.3 Trascendencia sociocultural del turismo. 105
6.4 Impacto ecológico. 113
6.5 Significado político. 119
6.6Sostenibilidad turística: ambiental y social. 121
6.7 Acciones del estado para generar competitividad
en el Sector Turismo. 123

Capítulo 7: Control de gestión en el nivel de dirección 126

7.1 En el área funcional de marketing. 127
7.2 En el fomento y desarrollo. 129
7.3 Incidencia económica. 137

BIBLIOGRAFÍA 144

ANEXO 146• PENTUR 2008/2018 147

INTRODUCCIÓN

Existe aún la creencia generalizada de que las empresas que ofrecen servicios turísticos poseen iguales características que sus similares de otros sectores económicos y que entonces deberán recibir el mismo tratamiento; pero no es así.
Las empresas vinculadas al turismo deben ceñirse a las cualidades especiales del sector turismo y de servicio,que desde luego, merecen un trato igualmente especial.
En primer lugar, el servicio turístico como un desempeño del prestador de servicios, tiene como ingrediente fundamental las relaciones humanas, de tal manera que los servicios, siendo también productos, presentan cualidades que los diferencian claramente de los bienes.

En segundo lugar, las empresas prestadoras de servicios turísticosdeberían preocuparse por desarrollar un trabajo previo eficaz de comunicación y acondicionamiento en cada lugar, mucho antes de convertirse en “Destino Turístico” visitable: para propiciar una receptividad y un “amigable” encuentro de culturas diferentes con la presencia masiva resultado de los flujos turísticos que se incrementan continuamente.
Es muy importante sensibilizar a los actores inmersoscon el sector turismo, sobre la gran vulnerabilidad a la que están expuestos, tanto por la probable depredación o extinción de los recursos turísticos ante el desordenado incremento de los flujos turísticos, así como por la forma tan desproporcionada en que se propagan las malas noticias en relación a las buenas, según el grado de satisfacción del turista.
Son los pequeños detalles, aparentementeinsignificantes, los que en la mayoría de los casos determinan el éxito o el fracaso de las empresas.

PARTE I

PLANEAMIENTO

CAPÍTULO I

CONTEXTO DEL TURISMO

La situación de la economía mundial, debido a los principales cambios que han conducido a una intensa competitividad y a una globalización sin límites, obliga a las empresas a adecuar sus políticas y estrategias a las nuevas...