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LA IMPORTANCIA ECOLOGICA, AGRICOLOA E INDUSTRIAL DE LA FERMENTACIÓN.
Se sabe que la fermentación es un proceso que se realiza en ausencia de oxígeno, que al igual que la respiración aerobia es unamanera que tiene ciertas especies de obtener la energía necesaria para realizar sus funciones vitales.
La selección y producción de las diferentes variedades de microbios más productivos, y elcontrol y manipulación de las condiciones de cultivo, han aumentado la eficacia de los procesos de fermentación a nivel comercial creando las industrias de alimentos fermentados como: queso, pan, yogurt,vino, vinagre y cerveza.
La fermentación es una de las biotecnologías aplicadas más antiguas, la cual se ha utilizado para conservar alimentos durante más de seis mil años.  La fermentación se sirvede hongos, bacterias o cultivos celulares para transformar materias primas en sustancias químicas. Esta síntesis sería muy dispendiosa o incluso ni siquiera sería posible si se hiciera a nivelquímico. La fermentación es una de las tecnologías clave debido a su potencial para explorar nuevos campos de aplicación en un futuro cercano.
Importancia ecológica.
Es un proceso metabólico conviertemoléculas complejas en simples) que se realiza sin la presencia de oxígeno.

Sirve para convertir la glucosa en energía que se usara para formar ATP, que es la base de nuestra energía. Las fermentacionesmás conocidas son la etílica (alcohol) y la láctica (que produce ácido láctico)
Importancia agrícola
Desde que el hombre empezó a cultivar la tierra y a vivir de sus cosechas, descubrió que lossuelos se cansaban y sus sustancias nutritivas se agotaban, así optó por aplicar medidas alternativas encaminadas a recuperar su productividad; las primeras medidas fueron dejar que el terreno descansedespués de cada cosecha, luego trató de ayudarle a recuperar sus nutrientes aplicando residuos orgánicos de su misma producción.
El crecimiento de la población, la necesidad de alimento y las...