Thaylon

Ganache de Abacaxi - 1 parte: - 3 xícaras (chá) de abacaxi picado- 1 xícara (chá) de açucar- 1 xícara (chá) de água- 1 colher (chá) de canela em pau- 1 colher (chá) de cravo- 1 copo (requeijao) de água Ganache de abacaxi - 2a.Parte:- 1 de copo (requeijao) de agua morna- 12g de gelatina em pó sem sabor- 1 pacote de gelatina sabor abacaxi- 1 lata de creme de leite- 1 colher de sobremesa de essenciade abacaxi- 200g de chocolate branco- lata de creme de leiteModo de preparo Ganache - 1a. ParteColoque o abacaxi, o acucar e a agua numa panela para cozinhar ate ficar dourado. Ferva em uma panela a canela, o cravo e a agua. Coe e junte o abacaxi. Cozinhe ate reduzir o liquido, deixe esfriar e reserve. Ganache - 2a.ParteColoque a agua no copo do liquidificador, polvilhe a gelatina em pó semsabor, depois a gelatina de abacaxi, adicionando 1 lata de creme de leite e a essencia de abacaxi. Bata at ficar tudo bem dissolvido. Derreta o chocolate branco, junte a outra lata de creme de leite e misture bem. Coloque no liquidificador, bata novamente e leve para gelar por 20 minutos.Misture o doce de abacaxi da primeira parte ao ganache gelado e aplique no bolo.
Baba de Moça deMaracujáIngredientes:12 gemas peneiradas1 e ½ xícara de açúcar refinado1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de suco de maracujá concentrado200 ml de leite de coco1 xícara de glucose líquida 1 colher (sopa) de essência de maracujáModo de Preparo:Coloque em uma panela o açúcar,o leite de coco e a glucose. Deixe ferver por 05 minutos e retire do fogo.Adicione as gemas peneiradas junto com o suco de maracujá e afarinha de trigo. Misture bem e volte ao fogo. Mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.Dica: este recheio pode ser congelado por 6 meses ou refrigerado por 8 dias.
Bolo Amarelinho:6 ovos250 gr de margarina3 xícaras (chá) de açúcar1 pacote de flan ou pudim ou gelatina1 xícara (chá) de leite4 xícaras (chá) de farinha de trigocolher de sopa de fermento em póPreparo: Bata bem as gemas com oaçúcar e a margarina e adicione alternadamente a farinha de trigo, o flan, o leite e por último o fermento. Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve. Asse em forno pré - aquecido médio, em forma redonda de 35 cm de diâmetro ou retangular de 44 x 33 cm.Espero um conctato de todas! Beijão, Evelize
Bolo Supremo de Chocolate Ingredientes Massa5 gemas 1 copo (requeijão) de água morna 1copo de açúcar 1 copo de farinha de trigo ½ copo de chocolate em pó 5 claras em neve 1 colher chá de fermento em póRecheio Supremo 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de margarina 3 gemas peneiradas 2 latas de creme de leite sem soro 200 ml de leite de côco 2 colheres (sopa) de maisena ½ xícara (chá) de água 1 copo de frutas secas trituradas Ganache 1 lata de creme de leite sem soro 300 gde chocolate meio amargo 1 cálice de conhaque (opcional)Modo de Preparo MassaBata as gemas com a água durante 10 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais. Peneire a farinha com o chocolate em pó e acrescente na massa, misturando delicadamente. Por último coloque as claras em neve e o fermento e leve para assar em forma untada redonda com aro removível. RecheioBata na batedeira a margarina e asgemas até formar um creme homogêneo, acrescente aos poucos o leite condensado "em fio" e bata bem até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o creme de leite e o leite de côco, batendo sempre. Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo até ferver.Dissolva bem a maisena na água e junte ao creme, mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar e divida o creme em 2 partes. Em uma das partes, acrescenteas frutas secas trituradas. GanacheDerreta os dois ingredientes em banho-maria, e misture até ficar homogêneo. Utilize-o ainda morno sobre o bolo. MontagemCorte o bolo dividindo-o em três partes iguais. Na primeira parte, cubra com o recheio das frutas. Coloque outra parte do bolo por cima, e despeje o outro recheio sem frutas. Coloque por cima a última parte do bolo, e use o ganache para cobrir...